Malzemeler
1 kg yumuşak domates
1 adet ince doğranmış soğan
1 kahve fincan pirinç
1 kemer patlıcan
2 çorba kaşığı şeker
2 adet ince doğranmış çarliston biber
1/2 demet ince doğranmış maydanoz
1 kahve fincan zeytinyağı
Tuz
Karabiber (isteğe göre pul biber)

Yapılışı
Domatesleri dörde bölün. Bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini çıkartın ve suyunu süzmesi için süzgeçte bekletin. Kalan domates ve patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı koyup soğanları pembeleşinceye kadar çevirin. Biber ve patlıcanları da ekleyip, tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın. Küp domatesleri ve pirinci içine ilave edin. Domates suyunu da ekleyin ve dibine yapışmaması için arada bir karıştırın. Koyu bir karışım elde edince maydanozları ekleyin.