28.08.2013, 19:17
|
#1 (permalink)
|
| Süper Üye
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
|  Ekmek Kilo Aldırır Mı ?
Ekmek Kilo Aldırır Mı ?
Halk arasındaki konuşulan yanlış bilgiler pek çok hastalığın tetiklenmesine neden olduğu için, kulağa çalınan her türlü bilginin doğruluğunu teyit etmek için uzman bir doktora sormak gerekir. Uzman doktorlar tarafından tavsiye edilmeyen hiçbir şeyi uygulamamalıyız. Bazılarımız ekmeğin kilo aldırdığını düşünerek, ekmek tüketimini hayatımızdan tamamen çıkartıyoruz. Peki gerçekten ekmek kilo yapar mı? Ekmek tüketimi tamamen kesilmeli? İşte merak edilen bu sorular Çorum Devlet Hastanesi Diyetisyen Hekim Serpil Ovalı tarafından yanıtlanıyor.
Serpil Ovalı, “Ekmek sebzeyle, yoğurtla, et ürünleriyle yenirse şişmanlatmaz. Ama ekmeği makarnayla, pilavla, börekle yerseniz beslenmeyi tetikler. Artık memnuniyetle görüyoruz ki, diyetisyenlerin diyet programlarında ekmek var. Ekmek şişmanlama için potansiyel bir risk değil” dedi. Diyetisyen Ovalı, beyaz ekmekten kaçınılıp, kepekli, çavdarlı ekmek tüketimine yönlendirmenin nedenlerine de değinirken, “Çavdarlı, kepekli unla yapılan ekmekleri biz genellikle 40 yaş üstündekiler için tavsiye ediyoruz. Çünkü karbonhidrat, protein, amino asit, vitamin, mineral ve lifli maddeler buğday tanesinin tamamında mevcut. Beyaz ekmeğin yapıldığı 60-70-80 randımanlı unlarda öğütme sırasında bunların önemli bir kısmı kayboluyor. Yaşlılarda beslenme toplam kaloriden çok bağırsak fonksiyonları, mide fonksiyonları bakımından önem kazanıyor.” şeklinde konuştu
Ovalı, “Ekmek şişmanlatmaz. Günlük harcayacağı kaloriden daha fazla kalori alırsanız, bunu nereden alırsanız alın kilo alırsınız. Ekmek bileşiminde yağ olmadığı için beslenme açısından şişmanlatmayı en az tetikleyen bir madde. Ekmekte protein ve karbonhidrat var, bunların bir gramı 4 kalori veriyor. Yağ ise bunların iki misli, 9 kalori veriyor. Dolayısıyla ekmek yerken biz börek, makarna, pirinç, patates gibi karbonhidrat oranı yüksek gıdalarla birlikte alıyorsak doğal olarak beslenmemizi tetikliyor. Ama ekmek sebzeyle, yoğurtla, et ürünleriyle yendiği zaman kesinlikle şişmanlatmaz.” diye konuştu.
|
 |  |