Dondurularak, tatlandırılarak, renklendirilerek, ayrıştırılarak, katkı maddesi eklenerek,konserve edilerek yapının dönüşümsüz değiştirilmesidir.

Rafine gıdalar hangileridir ?

Beyaz undan yapılan börek, makarna, beyaz ekmek, kek, pide

Beyaz pirinç,

Konserve gıdalar,

Hazır gıdalar (çorba, puding, salça, sirke vb),

Her türlü alkollü içki,

Kola, meşrubat (diet olanlar dahil),

Siyah çay,

Kahve,

Meyve suları

Beyaz şeker,

Margarin,

Rafine yağlar