İslim kebabı nasıl yapılır , islim kebabı tarifi nedir



İslim kebabı tarifi için gerekli malzemeler: (4 kişilik)

4 adet patlıcan(uzun ince olanları tercih edin)
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Ekmek içi ya da galeta unu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
Sıvı yağ(patlıcanları kızartmak için)
2 adet domates
4-6 adet sivribiber
15-20 adet kürdan

Yapılışı:
1.öncelikle kıyma,kuru soğan,ekmek içi,tuz ve karabiber ile köftesini yoğuruyoruz. Köftelere ceviz büyüklüğünde hafif yassı şekil veriyoruz.isterseniz köfteleri kızartabilirsiniz ama ben kızartmadan yapıyorum çünkü zaten fırında gayet güzel pişiyor.
2. Patlıcanları şerit şerit soyup uzunlamasına ince ince dilimliyoruz. Biraz tuzlu suda bekletip kızgın yağda kızartıyoruz. Çok fazla kızartmanıza gerek yok, hafif yumuşasınlar yeter.
3. Sonra artı şeklinde koyduğunuz 2 dilim patlıcanın tam ortasına köfte koyup uçlarını katlayarak kapatıyoruz.
4. Dilimlediğimiz domates ve biberden birer adet kürdana geçirip kçfteyi sardığımız patlıcanın üzerine batırıyoruz.
5. En son salça, un ve soğuk su ile yaptığımız sosu tepsiye dizdiğimiz islim kebapları üzerine döküyoruz.sosumuz üzerlerini hafif geçecek kadar olsun yeter.
6. Artık islim kebabımız pişmeye hazır. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun.