Pancarlı Patates Salatası Tarifi


Malzemeler

6 orta boy patates
3 bas taze sogan
1 demet maydanoz
6 bas pancar
8 çorba kasigi zeytinyagi
4 çorba kasigi üzüm sirkesi
1 kasik hardal
yeteri kadar tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Patatesler iyice yikandiktan sonra tuzlu suda haslanir. Pancarlarda, üzeri
kazinip, yikandiktan sonra tuzlu suda haslanir. Haslanmis patatesler
kabuklari soyulduktan sonra pancarlarla birlikte sogumaya birakilir. Diger
tarafta taze sogan ve maydanoz ayiklanip bol suda yikandiktan sonra ince
ince dogranir ve karistirilir. Patates ve pancar ince ve yuvarlak dilimler
haline dogranir. Sonra bir sira patates, bir sira dolma olmak üzere salata
kasesine dizilir. Aralarina da sogan, maydanoz karisimi yayilir. Küçük bir
kasede zeytinyagi, sirke, tuz, karabiber ve hardal çirpilarak birbirine iyice
yedilir. Sonra bu karisim salatanin üzerine gezdirilerek dökülür. Salatayi
sirke ile zeytinyagini çekmesi için 15-20 dakika kadar dinlendirdikten
sonra servis yapilir.
Afiyet olsun...