Kulaklı Çorba



Akdeniz yöresine ait bir çorba çeşitidir.
Malzemeler
- 1 bardak nohut
- 150 gram kuşbaşı
- 2 bardak un
- 2 yumurta
- 1 diş sarımsak
- 2 kaşık yoğurt
- 2 kaşık margarin
- Yumurta
- Limon
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
Çorbanın hazırlanmasından önce hamur için gerekli olan tüm malzemeler bir kaba ilave edilir. Kap içerisinde yoğrulmaya başlanan hamur , kulak memesi kıvamına geldiği zaman bekletilir. Bekleme işlemi bittikten sonra erişte büyüklüğünde kesilerek bir kapta bekletilir.
Bir gece önceden bekletilen nohutlar kuşbaşı etimiz ile haşlamaya bırakılır. Kaynama işleminin ardından hazırlanan hamurlar tencere üzerine ilave edilir. Aynı tencerenin üzerine tuz ve karabiberi ilave edelim. Ayrı bir yerde unu kavurmaya başlayın ve üzerine yumurta, limon ve yoğurdu terbiye ettikten sonra nohutlu çorbanın üzerine ilave edin. Ayrı bir tava içerisinde naneyi yağı ile kavurun. Pişen çorbanın servis tabağına konulmasından sonra nane ilave edilir.
Afiyet olsun.