Kemik suyuna çorba

[Cohen]

Kemik suyuna çorba




500 gram kemik
1.5 lt. su
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
2.5 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı


Kasaptan aldığımız kemikleri 1 gün boyunca bir tutam tuz ve birkaç damla sirke eklediğiniz soğuk suda ve mümkünse soğuk bir ortamda bekletiyoruz. Bekletmiş olduğumuz kemikleri sudan geçirip tencerede ilikleri çıkana kadar kaynatıyoruz.
Kemik parçalarının kaçmaması için temiz bir tülbent ile ( özellikle çocuğunuz için yapıyorsanız tülbentten geçirmeniz daha sağlıklı olacaktır) süzüyoruz. Süzdüğümüz suyun içine ilikleri, kemikleri sallamak suretiyle çıkartıp ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak bir kısmını dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
Yaptığınız kemik suyu kaynamaya devam ederken 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 2.5 yemek kaşığı yoğurdu kemik suyundan da ekleyerek çırpın. Kaynayan kemik suyuna sürekli karıştırırken ince ince sürekli dökün. Karışımı dökme işlemini bitirdiğinizde 2 çay kaşığı tuz ekleyip 5 dakika daha kaynamaya bırakın. (Bebeğiniz için yaptığınız çorbaları tuz eklemeden yedirmeniz sağlık açısından daha iyi olacaktır. )
Çorbanızı servis ederken yanında limon suyu ile sunum yapabilirsiniz. Dilediğiniz zaman kullanabilmek için buzluğa et suyu koymak istiyorsanız bunun için buz kalıplarınızı ya da köpük bardaklarını kullanabilirsiniz. Plastik bardak kullanmamanızı öneririm. Dilediğiniz zaman çıkarıp porsiyon et sularınızı kullanabilirsiniz.
Not: Bebeklerin 9 aydan itibaren kemik suyunu çorbalarına, yemeklerine karıştırmanız çocuklarınızın gelişimini önemli yönde etkileyecektir. Yaşıtlarından daha uzun boya ve daha güçlü kemiklere sahip olduğunu göreceksiniz.

Afiyet olsun...