Deniz Mahsullü Paella

Malzemeler

•400 gr karides
•3-4 diş sarımsak
•300 gram kalamar
•1 çay bardağı zeytinyağı
•1 kilo pirinç
•1 tatlı kaşığı safran
•300 gram iç midye
•Kırmızı toz biber
•500 gr fener veya tavuk balığı
•Tuz
•300 gram mürekkep balığı

Yapılışı

İçerisinde zeytinyağı bulunan tencereye doğranmış soğanları ve sarımsakları sote ediliyor. Ardından karidesler kalamarlar ve filetoları atıp pişmesi beklenir. Piştikten sonra pirinç ilave edilir. Arada sırada karıştırılarak pişmesi beklenir. Tatlandırma aşamasında bir miktar tuz eklenir. Daha önceden sıcak suyun içinde erittiğimiz safran eklenir. Az miktar karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte dinlenmesi beklenir. Sıcak servis edilir.