Sulu Börek


2 adet yufka
2 büyük haşlanmış rendelenmiş patates
3 yumurta
100 gr beyaz peynir
2 yemek kaşığı yoğurt
6-7 dal yıkanıp kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber
Yufkaya sürülen sosu

Sıvı yağ ile su (1 su bardağı)
Böreklerin beklediği su

Su ile süt karışımı (göz kararı böreklerin üzerini kapatacak kadar)
Üzerine

Yumurta sarısı, susam
Sulu Börek Tarifi'nin Yapılışı
Derin bir kaseye haşlanmış patatesleri rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
İçine 3 yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırınız. Bu karışıma 2 kaşık yoğurt ve beyaz peyniri ekleyerek tekrar karıştırıp homojen bir karışım hazırlayın.

1 su bardağı suya 2-3 kaşık sıvı yağ ekleyerek bir sos hazırlayınız.

Masaya 1. Yufkayı seriniz sulu yağlı karışımın yarısını yufkalanızın her yerine sürünüz. İkinci yufkayı birincinin üstüne serip yine her yerine yağlı sulu karışım sürünüz.

Yufyaları ilk önce + şeklinde dörde daha sonra aynı şekilde böle böle 16 parçaya bölünüz.

Üst kenarlarına patatesli içten kaşık kaşık koyup eşit dağıtınız. Börekleri sarınız.

Derin bir tepsiye sarılan börekleri sıralayın üzerlerini örtecek kadar su süt karışımı bir su hazırlayıp (börekler suda yüzermiş gibi olacak) 15-20 dakika bekletin. Bu beklediği dakikalar içinde böreklerinizi ters yüz ediniz.

Fırın tepsinizi alın suda ki yumuşamış börekleri sudan çıkararak ama sıkmayarak (sulu sulu) fırın tepsisine koyun üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ekleyerek ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Patatesli içten elinizde kalırsa 1-2 yumrta daha ekleyip omlet yapabilirsiniz. ))

Not : Ayrıntıları yeni evliler, yeni yemek yapmaya başlayanlar, evde kalıp yemek sorunu yaşayan öğrenciler için yazıyorum. “Çok ayrıntılı yazılıyor” diye düşünenleri aydınlatmak için yazdım. Yoksa bu sitede yemek paylaşımı yapan bayanlar zaten uzman tariflerinden belli. Tarif defterimde onlarca tarif var. Hepsinin ellerine sağlık.