Kanatlı Beslenmesinde Yağların Kullanılması

Broiler beslenmesinde enerji miktarı, tavuğun yaşına, barsak kapasitesine ve kanatlının sindirebilme yeteneği gibi etkenlere göre ayarlanır. Rasyonlara katılan yağ miktarı, enerji miktarını etkiler.
‘Yağ’ terimi (hayvansal veya bitkisel) hem insan beslenmesinde hem de hayvan beslenmesi rasyonlarında kullanılan bir içeriktir. Diyetlere yağ katılması; enerji elde edilmesini, yağda çözülen vitaminlerin emilmesini, tozlanmanın azalmasını, lezzetin artmasını ve tüketilen enerjinin veriminin artmasını sağlar. Aynı zamanda gıdaların sindirim kanalından geçme oranını azaltarak besin maddelerinin daha iyi emilmesine neden olur.
Rasyonlara özellikle sıcak havalarda ransiditenin azaltılması için antioksidanların katılması gerekmektedir çünkü yüksek sıcaklıklar yağların oksidasyonunu hızlandırır. Aynı zamanda karkas kalitesinin, raf ömrünün ve içerik maliyetlerinin de dikkate alınması gerekir.
Yumurta tavuklarının rasyonlarına %4 oranında yağ katılması, erken dönem yumurta ağırlığını artırır. Mısır yağının kanatlı yağına oranla, yumurta ağırlığını daha fazla arttırdığına yönelik çalışmalar vardır. Tavuk yemlerine yağ katılmasının, protein düzeyine bağlı kalmaksızın yumurta ağırlığını artırdığı saptanmıştır. Yağ katılmasının, bu etkiyi yaz aylarında daha fazla gösterdiği belirtilmiştir.