Karides Hakkında Bilgi; Karides Nedir, Özellikleri Nelerdir?

[YeşiL6]

Karides Hakkında Bilgi; Karides Nedir, Özellikleri Nelerdir?

Karidesin Bilimsel Sınıflandırması, Karides Nasıl Pişirilir, Karidesin Faydaları Nelerdir, Karidesin Türleri Nelerdir, Karidesin Özellikleri Nelerdir, Karides, karides tarifi, karides faydaları



Denizlerin soğuk bölgelerinde yaşamayı seven karides, kendi türleri ile kalabalık bir şekilde yaşayan eklem bacaklı ailesine ait bir türdür. Uzunlukları yaklaşık olarak 6 cm boyutlarındadır. Eklem bacaklı ailesine ait olan karideslerin dünya genelinde en çok bilinen türlerinden biri Penaeus kerathurus'tur. Bu türü Akdeniz karidesi, Çil karides ve oluklu karides isimleriyle de bilinmektedir. Karidesler en çok Avrupa ülkelerinin denizlerinde ve Kuzey Amerika denizlerinde görülmektedir.

Eklemli bir gövde yapısına sahip olmakla birlikte silindirik bir dış görünüme sahiptirler. Karideslerin dış etkenlerden korunması amacıyla vücutları kalsiyum karbonattan meydana gelen bir katman ile kaplıdır. Tatlı ve tuzlu suların tamamında yaşayabilme özelliğine sahip olan karidesler, on ayaklı bir eklem bacaklı olmaları da dikkat çekmektedir. Farklı fiziksel görüntülerinden dolayı birçok kişi evlerinde akvaryum içinde beslemeyi tercih ederken, lezzet açısından da balık severlerin sıkça tercih ettiği deniz canlıları arasında yer almaktadır.

Karides Nedir?

Karides deniz canlısı dünya denizleri içerisinde çok fazla çeşide ve özelliğe sahip olmasına karşın yaklaşık 2500 adet karides çeşidi içerisinden 300 adet kadarı bilinmekte ve çeşitli alanlarda tercih edilmektedir. Ülkemiz denizlerinde de yaklaşık 60’a yakın karides çeşidi bulunmakta ve bunlar arasından 7 tanesi ticari amaç için tercih edilmektedir. Baş ve karın olmak üzere iki parçadan meydana gelmiş olan fiziksel yapısı, dişi ve erkeklerde farklılık gösteren özelliğe sahiptir.


Karidesin Özellikleri Nelerdir?

Denizlerin kumlu olan bölgelerini yaşam alanı olarak tercih eden karides balığı, deniz canlıları arasında kabuklular sınıfına girmektedir. Karidesin ilginç özelliklerinden biri ise, bulunduğu ortamın rengine göre vücut rengini değiştirebiliyor olmasıdır. Karides balığının beslenme şekli ise, kendinden küçük olan balıkları yiyebileceği gibi, deniz diplerinde bulunan çok küçük canlıları da yiyebilmektedir. Yiyecek olarak tüketilme sırasında balıktan sonra genellikle karides tercih edilmektedir. Lezzeti ve kalorisinin düşük oranda olması, karidesin fazlaca tercih edilmesindeki başlıca sebepler arasında sayılabilir. Özellikle kalamara düşkün olanlar karidesi de aynı ilgiyle tüketmektedirler.


Karidesin Türleri Nelerdir?

Deniz canlıları içerisinde eklem bacaklılar şubesine ait olan karidesin oldukça geniş bir tür yelpazesi vardır. Bunlardan en çok bilinen ve insanlar tarafından tüketilen karides türlerine yer verecek olursak; kiraz karides, sakura karides, turuncu sakura, mavi inci, beyaz inci (kartopu karides), yeşil karides, kaplan karides, siyah kaplan karidesi, çikolata karides, kristal karides, kardinal karides, altın karides, gökkuşağı karidesi ve çil karides bunlardan bazılarıdır.


Karidesin Faydaları Nelerdir?

Karides balığı birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir deniz canlısı olsa da, selenyum açısından faydalı bir deniz ürünü olması fazlasıyla dikkat çekmektedir. Birçok hastalıklardan korunmak içinde selenyum vitamininin oldukça faydalı olması, karidesin azımsanmayacak düzeyde tüketilmesi gerekliliğini doğurmaktadır. Ayrıca protein deposu niteliği taşırken düşük kalorili olması sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir besin olmasına sebebiyet vermektedir. D vitamini ve kalsiyum bakımından da zengin bir deniz canlısı olan karides, kemiklerin ve dişlerin sağlıklı bir şekilde kalmasını sağlar. Karides içeriğinde ayrıca omega 3 ve B12 vitamini yüksek oranda bulunmaktadır. Bu özelliği ise yetişkinler kadar gelişim çağında olan çocuklar için de oldukça faydalı olmasına neden olmaktadır.


Karides Nasıl Pişirilir?

Karides Avrupa ülkelerinde olduğu kadar ülkemizde de çokça tercih edilen deniz mahsullerinden biridir. Bu nedenle birçok kişi karides pişirmenin püf noktalarını ve kolaylıklarını bilmek istemektedir. Bu doğrultuda kabuklu bir deniz canlısı olan karidesi kabuklu ya da kabuksuz olarak pişirmek tercihe kalmıştır. Diğer deniz canlılarından farklı olmasından dolayı temizleme aşamasında son derece dikkatli ve özenli olmak gerekiyor. İlk olarak başı ve bacakları temizlenmeli, ardından kuyruk kısmı temizlenmelidir. Pişirilmek istenen karidesler donmuş vaziyette ise, tam olarak çözünmeden temizlenmesi işinizi kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda karideslerin bağırsaklarının da pişirilmeden temizlenmesi şarttır. Aksi halde piştikten sonra bağırsakların ayıklanması oldukça güç olacaktır. Birçok şekilde pişirildiğinde oldukça lezzetli olan karidesi; karides tava, karides ızgara ya da yağda karides kızartması olarak pişirilmesi damak zevkine kalmıştır. Yine kişisel zevke bağlı olarak karidesi pişirirken defne yaprağı veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.


Karidesin Bilimsel Sınıflandırması

Alem: Animalia (Hayvanlar)
Şube: Arthropoda (Eklem Bacaklılar)
Alt Şube: Crustacea (Kabuklular)
Sınıf: Malacostraca
Takım: Decapoda (On Ayaklılar)
Alt Takım: Pleocyemata

[Brisingr]

Karides çok severim