Ahududulu ve Kremalı Ceneviz Keki Tarifi



Özel gereçler

20 cm’lik yuvarlak, kelepçeli kek Kalıbı
Malzemeler

40 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış. Ayrıca biraz da yağlamak için
4 büyük yumurta
125 gr tozşeker
125 grsade un
1 çay kaşığı vanilya esansı
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
Süslemek için 75 gr ahududu (arzuya bağlı)

İçi için

450 ml yağlı krema veya krem şanti 325 gr ahududu
1 yemek kaşığı pudra şekeri Ayrıca biraz da üzerine serpmek için
Ahududulu ve Kremalı Ceneviz Keki Tarifi

1. Tereyağını eritip bekletin. Fırınınızı önceden 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp tabanına parşömen kâğıdı döşeyin
2. Bir tencerede su kaynatın, ateşten alın ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Yumurta ve şekeri ekleyip mikserle 5 dakika, mikseri kaldırdığınızda iz bırakıncaya dek çırpın. Karışım ilk halinin 5 katı hacme ulaşmış olmalıdır. Kabı tencerenin üzerinden alın ve soğuması için 1 dakika daha çırpın.
3. Unu eleyip dikkatlice karışıma ekleyin. Vanilya, limon kabuğu ve erimiş tereyağını da karıştırın.

4. Karışımı kalıba döküp üstü esnekleşene veya açık kahverengiye dönüşene kadar, 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin ortasına batırılan bir şiş temiz çıkmalıdır.
5 .Keki kalıbının içinde birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra ızgara teline ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Parşömeni çıkarın.

6. Kek soğuyunca tırtıllı bir ekmek bıçağıyla enine doğru üç eşit parçaya kesin.
7. Kremayı büyük bir kâsede sertleşinceye kadar çırpın. Ahududuları pudra şekeriyle hafifçe ezin ve kremaya karıştırın. Kremanın fazla sulanmaması için meyvelerin suyunun kalmamasına dikkat edin.
8. Kekin alt dilimini bir servis tabağına alıp kremalı karışımın yarısını üzerine sürün, ikinci dilimi yerleştirip kalan kremayı da sürün ve son dilimi en üste koyun. Arzuya göre ahududularla süsleyin ve pudra şekeri serpin. Hemen servis edin.

ÖNCEDEN HAZIRLAMA Pandispanya kesilip kremalanmadan önce, hava geçirmez bir kapta 1 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Bu, tat vermesi için yalnızca çok az erimiş tereyağı kullanılan klasik bir italyan kekidir. Bu kekler, sonsuz şekilde kullanılabilir ve istediğiniz her malzemeyle doldurulabilirler ama içlerinde yağ olmadığı için diğer kekler kadar dayanıklı olmadıklarından en çok 24 saat içinde tüketilmelidirler.