Palamut Turşusu

[Jaqen]

Turşu suyu için:
2 çay kaşığı toz muskat
5 ince dilimlenmiş limon
30 g soyulmuş ve ince dilimlenmiş zencefil
1 çorba kaşığı tuz
4 dal ince dilimlenmiş limon çubuğu
2 çorba kaşığı hardal tohumu
1 çorba kaşığı tane karabiber
½ çorba kaşığı ezilmiş karanfil
2 ezilmiş yeşil Meksika biber i
500 mililitre elma sirkesi
Palamut turşusu:
½ derisi alınmış ve fileto edilmiş palamut balığı
5 çorba kaşığı turşu suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 ince halkalar halinde kırmızı Meksika biber i
2 dal frenk dilimlenmiş soğanı
½ limonun rendelenmiş kabuğu
1 tutam deniz tuzu
Turşunun hazırlanışı: Tüm malzemeler bir araya
getirilir ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra kısık
ateşte tıkırdatılır ve cam kavanozlara aktarılır. Üç
hafta sonra suyundan süzdürüp kullanılır.
Palamutun hazırlanışı: Fileto yarım santimetrelik
ince dilimler halinde kesilir ve tabağa tek katmer
halinde yayılır. Üzerine turşu suyu gezdirilir ve
10 dakika bekletilir. Sonrasında zeytinyağı
gezdirilir. Çok az deniz tuzu, limon kabuğu, frenk
soğanı ve Meksika biber leri serpiştirilirek servis
edilir.

[Nixie]

palamuttan turşumu olurmuş ya la

[Jaqen]

Oluyomus ama uzaktan bakmayi tercih ederim