Pirinçli Kabak Salatası



Malzemeler

½ bardak pirinç
1 bardak sıcak su
4-5 orta boy kabak
1/2 bardak sıvıyağ
1 adet soğan
1 demet dereotu
Tuz.
3-4 diş sarmısak
3 bardak kese yoğurdu veya koyu kıvamlı yoğurt


Yapılışı

Ayıklanmış yıkanmış suyu süzülmüş pirinç 2 çorba kaşığı sıvıyağda kavrulur 1 bardak sıcak suyu eklenerek pilav şeklinde pişirilir ve demlendirilir.

Soğanlar küp küp doğranır sıvıyağda kokusu çıkana kadar kavrulur yıkanmış ve rendelenmiş kabaklar suları hafif sıkılarak alınırkavrulmuş soğanların üzerine eklenerek 5-10 dk sotelenir tuzu eklenir ve ocaktan indirilir.

Dereotları yıkanır ve ince ince doğranır ocaktan indirdiğiniz sıcak kabaklara eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Sarımsaklar dövülür ve yoğurda eklenir (kese yoğurdu kullanıyor iseniz biraz su ile yoğurt açılarak kıvamlandırılır).


Pirinç dereotlu kabak ve sarımsaklı yoğurt karıştırılır ve harmanlanır.

Servis tabağına yerleştirilir.

Afiyetle yenilir.