Beşamel Soslu Ispanak

[Jaqen]

Malzemeler
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1yemek kaşığı un
tuz, kırmızı biber
Beşamel Sos için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Ispanakları yıkayıp süzgece alın, orta büyüklükte doğrayın.Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın.
Yayvan bir tencereye sıvıyağı alıp üzerine soğanı ekleyin.
Orta dereceli ateşte soğanların rengi değişinceye kadar kavurun.
Soğanların üzerine ıspanağı ekleyin.
Ispanaklar suyunu bırakıp biraz çekince unu ekleyip, suyunu tamamen çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

Isıya dayanıklı orta dereceli fırın tepsisine kavrulmuş ıspanağı alın.
Beşamel sosunu hazırlamak için küçük bir tencereye un ve tereyağını alın.
Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Topaklanmasını önlemek için sütü azar azar tencereye ilave edin.
Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Beşamel sosu, kavrulmuş ıspanağın üzerine yayın.
Kaşar peyniri rendesi beşamel sosun üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.