Kayısılı Fıstıklı Kek

[Jineps]

Kayısılı Fıstıklı Kek



Kayısılı Fıstıklı Kek malzemeleri:


100 gr (yarım su bardağı) çam fıstığı (ince doğranmış)
5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
250 gr (1 su bardağından biraz fazla) şeker
3 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
3 adet yumurta, az çırpılmış
310 gr (2 su bardağı) un (elenmiş)
200 gr (2 su bardağı) kayısı kompostosu, küçük parçalara bölünmüş
250 ml (1 su badağı) portakal suyu

Kayısılı Fıstıklı Kek yapılışı:
Fırını önceden 180°C’de ısıtın. 26 cm derinliğinde yuvarlak kek kalıbını hafifçe yağlayın ve ardından yağlı kağıt ile kaplayın.
Çam fıstıklarını fırın tepsisi serpin ve 5-10 dakika fırınlayın.
Soğumaya bırakın.
Yağ, şeker ve portakal kabuğunu mikserde krema kıvamına gelene dek çırpın.
Yumurtayı ağır ağır ekleyin ve her eklemenin ardından iyice çırpın.
Elenmiş un, çam fıstıkları, kayısı ve 2 çorba kaşığı portakal suyunu metal bir kaşık yardımıyla ekleyin
. Hazırladığınız karışımı kalıba dökerek üst yüzeyini düzeltin.
Karışımı 1 saat 20 dakika fırınlayın.
Kalıptan çıkarmadan 10 dakika dinlendirin ve ardından tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin ve krema ya da yoğurt ile birlikte servis edin.