İşkembe Nasıl Temizlenir ?

[Jade]

İşkembe Nasıl Temizlenir ?





Hazır işkembe çorbalarından tat alamayanlar kasaptan işkembenin kendisini alıp kendi çorbasını yapar ancak işkembenin çok iyi temizlenmesi gerekir. İyi temizlenmemiş bir işkembeyi emin olun yemek istemezsiniz, işkembeden adeta soğursunuz. Kasaptan aldığınız işkembeleri temizlemenin bir yöntemi var. İşte 6 maddeyle işkembe nasıl temizlenir:

Öncelikle aldığınız işkembenin tersini ve yüzünü bol suyla 4-5 kez yıkayın.
Yıkadığınız işkembeleri bir tencereye yerleştirip, işkembeleri örtecek kadar su koyup orta ateşte el dayanacak kadar sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
İşkembeler ısınırken onları çevirmeyi ihmal etmeyin.
İşkembenin pürtükleri tek tek soyulmaya başladığında tencereyi ateşten alın.
İşkembeleri sudan çıkartıp tezgahta veya tepsi gibi düz bir yüzeyde pürtüklerini temizleyin. Bu işlemi bıçak veya fırça yardımıyla yapabilirsiniz.
Temizledikten sonra tekrardan 4-5 defa yıkayın ve işkembe hazır.


kaynak ;ipuclarim