Malzemeler:
- 2 adet patates

- 300 gram ıspanak

- 5 adet yumurta

- Yarım demet maydanoz

- Yarım çay kaşığı tuz

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- 50 gram beyaz peynir ve kaşar peyniri-

- Yarım çay bardağı sıvıyağ



Yapılışı:
Patatesleri yıkadıktan sora soyun. Küçük küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavaya yağı koyun ve patatesleri kızartın. Patatesleri kızarttıktan sonra yağını süzün ve tereyağını aynı tavaya koyup eritin. Kızattığınız patateslerin üzerine yıkadığınız ve ince şekilde doğradığınız ıspanak ve maydanozu ilave edin. Yumurtaları çırptıktan sonra diğer malzemelere ekleyin. Tuzunu da attıktan sonra erittiğimiz tereyağını içine koyun. Kapağını kapatıp bir iki dakika bekleyin. Tavanın kapağını açıp beyaz peyniri üzerine döküp kapağı kapatın. Omleti ters çevirerek diğer yüzünü de pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesini koyun ve kapağı tekrar kapatıp bir kaç dakika daha bekletin. Omleti dilim dilim kestikten sonra ekmeklerin içine koyup servis yapın.
Soğuk olarak da yiyebilirsiniz.

__________________