Çıldır Köfte Tarifi 
Malzemeler
4 tane tırnak pide
Yarım kilo köftelik kıyma
1 su bardağı ıslatılmış ekmek içi
1 su bardağı et suyu
50 gr tereyağ
Tuz, karabiber, kekik
Domates sosu için
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 tane domates
Tuz
Yoğurt sosu için
2 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tereyağ
Karabiber
Patates püresi için
2 adet patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Çıldır Köfte Tarifi
Köftemizin yapımı için bir karıştırma kabının içine kıyma ve diğer köfte malzemelerini ekleyip karıştırıp güzelce köfte kıvamında yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıymadan hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Köftelerimizi ızgarada ya da yağsız bir teflon tavada pişirelim.
Patates püresi için patatesleri suda haşlayın.
Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla ezin.
Patateslere tereyağ, süt ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.
Domates sosu için soğanları ve sarımsakları ince ince kıyın.
Bir tavaya soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağ da soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ve tuzu da ekleyip pişirin.
Daha sonra domates sosuna et suyunu ilave edip ocağı kapatın.
Yoğurt sosu için ise sarımsakları ine ince kıyıp, sarımsak, karabiber ve tereyağı yoğurda ekleyip güzelce karıştırın.
Pideleri tereyağ da biraz kızartın.
Kızaran pideleri domates sosu ile ıslatın.
Bir servis tabağına pideleri koyun.
Pidenin üzerine sırasıyla patates püresi, köfte ve yoğurt sosu döküp sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun…