|
Enzimlerin Günlük Hayattaki Yeri Ve Önemi Enzimlerin Günlük Hayattaki Yeri Ve Önemi ENZİMLERİN UYGULAMA ALANLARI Zamanında enzimler genelde endüstri klinik tıp ve eczacılık gibi alanlarda kullanılmaktadır. Enzimler ;bitkisel hayvansal kaynaklardan ve mikro organizmalardan elde edilmektedir. Örneğin proteini parçalayan enzimlerden olan papain bitkisinden ; fisin.incir bitkisinden; nişastayı parçalayan alfa-amilazçimlenmekte olan arpadan ;tripsinbüyük baş hayvanların pankreaslarından ;pepsin tavuk ve sığırların bazı sindirim lizozimyumurta akından ;rennin veya proteaz enzimi süt emmekte olan buzağıların 4.midesinden endüstriyel ölçmekte üretilmektedir. Enzim kaynağı olarak mikroorganizmalar; kolay çoğalabilmeleri enzim oluşumunun kolay kontrol edilebilmesi gibi nedenlerden dolayı potansiyel kaynak olarak düşünülürler. Bitkilerden elde edilen proteazların yanında bakterilerden de proteaz amilazlar ve glikoz-izomeraz gibi endüstriyel öneme sahip enzimler de elde edilmektedir. Ayrıca glikoz oksidiz katalaz lipaz laktoz vb. daha birçok enzim küf mantarından elde edilmektedir. Bugün tıp eczacılık tarım hayvancılık çevregıda kağıttekstildeterjan vb. birçok alanda enzimler kullanılmaktadır. Son yıllarda biyoteknoloji alanında gelişmelerle elde edilen enzimlerin kullanımının en fazla olduğu alan gıda endüstrisidir.proteazlar ve amilazlar bu alanda en çok kullanılan enzimlerdir. Eczacılıkta da enzimler kullanılmaktadır. Bu alandaki en iyi örneği hazım kolaylaştırıcı bazı ilaçların bileşimindeki besinlerimizin temel bileşenlerinden olan proteini parçalayan proteaz nişastayı parçalayan selüloz yağları parçalayan lipaz ve laktozu parçalayan laktaz enzimlerdir. Enzimlerin eczacılıkta kullanıma bir diğer örnek de penisilin amidan enzimidir. Yine enzim kullanımının en fazla olduğu alanlardan biriside deterjan endüstrisidir. Deterjanlar kullanılacakları alana göre bileşimi değişen kompleks karışımlardır. Bazı deterjanlar alkali koşullarda aktivite gösteren alkali-protez (bazik) enzimlerini içerirlerbazı deterjanların yapımında da amilaz ve lipazlar kullanılmaktadır. Bu enzimlerin etkisi ile özellikle protein yağ ve nişastanın tesiriyle oluşan kirlilik etkisi bir şekilde temizlenir. Deri işlemede ve deri endüstrisinde de enzimlerden yararlanılmaktadır. Bakteriyel protezlerderi dokusu dışındaki proteinlerin ve yağların temizlenmesinde bazı proteazlar Deriden kılların ayrılmasında ve derinin yumuşatılmasında kullanılmaktadır. Ayrıca çeşitli selülozlu atıkların karbon kaynağı olarak kullanılmasında kalitesiz yağlardan daha kaliteli yağların elde edilmesinde enzimlerden yararlanılmaktadır. Yapılan pekçok araştırma sonucundaenzimlerin kullanım alanları giderek artmaktadır.Özellikle son yıllarda rekombinant-DNA teknolojisine paralel olarak yeni ve istenilen özellikteki enzim elde edilmesi mümkün olmaktadır;buna bağlı olarak da enzim kullanımı giderek yaygınlaşacaktır. ENZİM YETERSİZLİĞİNE BAĞLI OLARAK ORTAYA ÇIKAN METABOLİK BOZUKLUKLAR Canlı da her kimyasal tepkimenin belli bir enzim yardımıyla yürüdüğünü açıklamıştık. İşte herhangi bir enzim doğuştan gelen ve DNA yapısında bir hataya bağlı olan genetik bir nedenle yapılamıyorsa yardımcı olduğu tepkime gerçekleşmez. Sonuçta enzim yetersizliğinden dolayı anormallikler ortaya çıkar. Enzim hastalıkları en çok akraba evliliklerinden doğan çocuklarında görülür. Uzmanlar bozuklukları; protein karbonhidrat metabolizmaları ile sindirim sisteminde görülen aksamalar olarak belirtmiş ve bu bozuklukların giderilmesi için dikkat edilecek hususları da ;enzimi yetersiz olan besin öğelerinin alınmaması ;veya sınırlaması bunun da normal gelişme ve büyümeyi etkileyecek şekilde olması gerektiği şeklinde açıklamışlardır. Özellikle Akdeniz bölgesinde bakla yiyen bazı insanların öldüğü gözlenmiştir. Bunun sebebi ise glikoz-6-fosfat dehidrogenaz enziminin Çukurova yöresinde insanların %8’inde bulunmamasıdır. Bu enzim oksijen miktarın ayarlanmasında rol aldığından eksik olan bünyelerdeanti-oksijen taşıyan bir maddenin vücuda girmesi durumunda kan hücreleri hızla ölür. Bu yüzden anti-oksijen taşıyan bakla da bu üzücü olayın ortaya çıkmasına yol açmaktadır. |
Cevap: Enzimlerin Günlük Hayattaki Yeri Ve Önemi Enzim nedir? Enzimleri günlük yaşantımızda hangi alanlarda kullanırız? Enzimlerin önemi ve kullanım amaçları hakkında bilgi. Enzimler, kataliz yapan (yani kimyasal tepkimelerin hızını artıran) biyomoleküllerdir. Neredeyse tüm enzimler protein yapılıdır. Enzim tepkimelerinde, bu sürece giren moleküllere substrat denir ve enzim bunları farklı moleküllere, ürünlere dönüştürür. Bir canlı hücredeki tepkimelerin neredeyse tamamı yeterince hızlı olabilmek için enzimlere gerek duyar. Enzimler substratları için son derece seçici oldukları için, ve pek çok olası tepkimeden sadece birkaçını hızlandırdıklarından dolayı, bir hücredeki enzimlerin kümesi o hücrede hangi metabolik yolakların bulunduğunu belirler. Ekmek endüstrisi alanında Bebek gıdaları alanında Alkol endüstrisi alanında Meyve suları alanında Süt endüstrisi alanında Et yumuşatması alanında Kağıt endüstrisi alanında Kauçuk endüstrisi alanında Fotoğraf endüstrisi alanında Moleküler biyoloji alanları gibi birçok alanda kullanılır. Enzimlerin bu kullanım alanlarından bazılarını daha detaylı olarak aşağıda bulabilirsiniz. Kullanım Alanı Kontakt lens temizleyicileri alanında Kullanılan Enzim Proteazlar Örnekler Enfeksiyon olmaması için kontakt lenslerden proteinleri çıkarmak. ________________ Kullanım Alanı Kauçuk endüstrisi alanında Kullanılan Enzim Katalaz Örnekler Peroksitten oksijen üretilerek lateksten sünger kauçuk imal etmek için. ________________ Kullanım Alanı Fotoğraf endüstrisi alanında Kullanılan Enzim Proteaz (fisin) Örnekler Artık fotoğraf filmindeki jelatini çözerek içindeki gümüşü elde etmek için. ________________ Kullanım Alanı Moleküler biyoloji alanında Kullanılan Enzim Restriksiyon enzimleri DNA ligaz ve polimerazlar Örnekler Gen mühendisliğinde DNA’nın manipülasyonu için farmakoloji tarım ve tıpta kullanılır. restriksiyon sindirimi ve polimeraz zincir reaksiyonu için esastırlar. Moleküler biyolojinin ayrıca adli tıpta de önemli bir yeri vardır. ________________ Kullanım Alanı Kağıt endüstrisi alanında Kullanılan Enzim Amilaz Ksilanaz Selülaz ve ligninazlar Örnekler Nişastanın daha düşük viskoziteye indirerek kağıdın şekillenmesi ve kaplanmasını kolaylaştırır. Ksilinaz renk gidermek için kullanılan çamaşır suyu miktarını azaltır. selülaz lifleri düzgünleştirir su çekilmesini artırır ve mürekkep giderilmesini kolaylaştırır; lipazlar kalınlığı azaltır; ligninazlar lignini sindirip kağıdı yumuşatırlar. |
Cevap: Enzimlerin Günlük Hayattaki Yeri Ve Önemi Biyoloji dersinde karşıma çok çıkmıştı enzimler ve görevleri neler diye, özünde yine pek bilmiyorum :T: |
Cevap: Enzimlerin Günlük Hayattaki Yeri Ve Önemi Ufff ömrümü yedi bu biyokimya :) Enzim substrat uyumu gibi uyumlu İlişkilerimiz olsun isterdik :D |
| Saat: 09:18 |
Telif Hakları vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, ve
Jelsoft Enterprises Ltd.'e Aittir.