Forum Aski - Türkiye'nin En Eğlenceli Forumu
 

Go Back   Forum Aski - Türkiye'nin En Eğlenceli Forumu > Hayat ve Eğlence > Serbest Kürsü > Bunları Biliyor musunuz ?
facebook bağlan


Yiyecekler Neden Tuzlanarak Saklanır?

Bunları Biliyor musunuz ? kategorisinde açılmış olan Yiyecekler Neden Tuzlanarak Saklanır? konusu , Yiyecekler Neden Tuzlanarak Saklanır? Bunun sebebi tarihsel açıdan da önemlidir. Çünkü çok eski zamanlarda da sadece yiyecek için değil bazı nesne ceset vb . saklanarak muhafaza edilebilmesi için tuz kullanılmıştır. ...


Yeni Konu aç  Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 12.07.2014, 13:13   #1 (permalink)
İyiler İlk Görüşte Tanınmaz.

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Yiyecekler Neden Tuzlanarak Saklanır?



Yiyecekler Neden Tuzlanarak Saklanır?



Bunun sebebi tarihsel açıdan da önemlidir. Çünkü çok eski zamanlarda da sadece yiyecek için değil bazı nesne ceset vb. saklanarak muhafaza edilebilmesi için tuz kullanılmıştır. Arkeolojik kazılarda bu usul ile saklanmış mefhumlara rastlanıyor. Mesela Antik Mısır’ da ölülerin vücutları tuz ile muhafaza edilirdi. Tuzun bu amaçla kullanılmasının sebebi su ile çok haşır neşir olmasından kaynaklanıyor. Zira yiyeceklere atıldığında suyu emer. Bu yolla bakterilerin yaşaması için gereken nemi ortadan kaldırır. Böylece bakterilerin yiyeceklerde yaşaması gerçekleşemez ve bu sayede yiyecekler bozulmaktan kurtulur. Sadece suyu emmesiyle bu durum gerçekleşmez.

Aynı zaman da bazı bakterilere direk etki ederek öldürür. Bu yüzden günümüzde de et muhafazası için tuz kullanılır ve etkisini daha da arttırmak için bakterilerin ölmesini sağlayan potasyum nitrat tuza karıştırılır. Tuzlama aynı zamanda yiyeceğin pişirilmesi demektir. Çünkü yiyecekte kimyasal reaksiyona sebebiyet verir. Tuzlanan etlerdeki protein çözünmesi gözlenmiştir. Et pişirildiğinde de aynı durum gerçekleşir. İşte bu yüzden özellikle yiyecek muhafazasında tuz kullanılır.

Courage isimli Üye şimdilik offline konumundadır Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Yukarı'daki Konuyu Aşağıdaki Sosyal Ağlarda Paylaşabilirsiniz.


(Tümünü Görüntüle Konuyu Görüntüleyen Üyeler: 2
Courage, MineL
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Açma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum hakkında Kullanılan sistem hakkında
Forumaski paylaşım sitesidir.Bu nedenle yazılı, görsel ve diğer materyaller sitemize kayıtlı üyelerimiz tarafından kontrol edilmeksizin eklenmektedir.Bu nedenden ötürü doğabilecek yasal sorumluluklar yazan kullanıcılara aittir.Sitemiz hak sahiplerinin şikayetleri doğrultusunda yazılı, görsel ve diğer materyalleri 48 saat içerisinde sitemizden kaldırmaktadır. Bildirimlerinizi bu linkten bize yapabilirsiniz.

Telif Hakları vBulletin® Copyright ©2000 - 2016, ve Jelsoft Enterprises Ltd.'e Aittir.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.

Saat: 03:45