Forum Aski - Türkiye'nin En Eğlenceli Forumu
 

Go Back   Forum Aski - Türkiye'nin En Eğlenceli Forumu > Hayat ve Eğlence > Serbest Kürsü > Bunları Biliyor musunuz ?
facebook bağlan


Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?

Bunları Biliyor musunuz ? kategorisinde açılmış olan Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir? konusu , Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir? Evde boza nasıl yapılır, bozanın faydaları nelerdir, boza yapımı, boza nedir, boza ne zaman içilir Boza kış akşamlarının vazgeçilmez içeceği. Üzerine bol tarçın, yanında leblebi ...


Like Tree4Beğeni
  • 2 Post By Jineps
  • 2 Post By Jineps

Yeni Konu aç  Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 28.12.2015, 13:37   #1 (permalink)

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?



Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?

Evde boza nasıl yapılır, bozanın faydaları nelerdir, boza yapımı, boza nedir, boza ne zaman içilir



Boza kış akşamlarının vazgeçilmez içeceği.
Üzerine bol tarçın, yanında leblebi harika.
Çocukluğumun güzel akşamlarını hatırlatır bana.
Şimdilerde eskisi gibi güzel olmasa da bi nebze yerini tutuyor.


Eskiden soğuk kış günlerinde mahalle aralarında “bozaaa, bozacı geldi, bozaaaa!” diye çığırarak bozacılar dolaşırdı. Boza, en çok tüketilen içeceklerdendi…

Şimdilerde mahalleleri dolaşıp boza satan pek yoksa da boza hala kış günlerinin vazgeçilmez içeceklerinden. Ortaya ilk çıkışı 8-9 bin yıl önce Mezopotamya’ya dayanan boza, Türklerin göçleriyle dünyaya yayılmıştır, bu nedenle de Türk içeceği olarak bilinmektedir. Türkler tarafından ilk olarak Orta Asya’da yapılmaya başlanan boza, Akdenizli tüccar gemiciler aracılığıyla Mısır ve Kuzey Afrika sahillerine, Volga Nehri kıyısından Balkanlar’a yayılmıştır.

Boza, darı irmiği, su ve şekerden üretilen alkolsüz, hafif mayalı bir içecektir. Bozanın yoğun olarak içildiği mevsim Eylül – Mayıs ayları arasıdır. Uygun şartlarda (+4°C’de) muhafaza edilirse 365 gün 4 mevsim içilebilen bozanın içilebilecek kıvamını koruduğu süre ise asgari 15 gündür. Boza bozulmaz ama hiçbir katkı maddesi kullanılmadığı için gün be gün ekşir.

Bozanın yapıldığı tahıl türüne göre çeşitleri bulunur. Yabancı ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, karabuğday, Arnavut darısı gibi tahılların unu mayalandırılarak yapılır.

Boza Nasıl Yapılır?

Karbonhidrat ve proteinin yanı sıra birçok besin öğesini içerdiğinden besleyici özelliği nedeniyle “sıvı ekmek” olarak anılan bozayı yapabilmek için ilk olarak darı bitkisi değirmende öğütülerek kepek elde edilir. Elde edilen darı kepeği geniş bir kazanda su ile birlikte koyu kıvama gelinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra elekten geçirilerek öz haline getirilir. Bu hale gelen boza, eski boza veya hamur mayası ile mayalandırılarak serin bir yere bırakılır. Mayalandıktan sonra en belirgin özelliği olan ekşimsi tadı alabilmesi için şeker ilave edilir.

Bozanın saklama koşulları nasıl olmalı?

Hammade olarak bakırdan elde edilen bardaklar, tabaklar ve kazanlarda saklanmamalıdır. Mermer küpler veya cam sürahilerde bekletilmeli ve cam bardaklar ile servis edilmelidir. 4 mevsim içilebilen boza, uygun şartlarda +4°C’ de muhafaza edilirse en az 15 gün kıvamını korur.

Bozanın faydaları neler?

Boza, keyifli içiminin yanı sıra içerdiği aktif mayalar sayesinde probiyotik etkisi de bulunan bir içecektir ve bu sayede hem bağırsak faaliyetlerini düzenler hem de hazmı kolaylaştırır. Peki, probiyotik nedir? Yiyeceklerde bulunan canlı, belli biyolojik yapıları yeterli sayıda içeren, insan bağırsağına adapte olan ve küreyerek mikroflorayı değiştiren ve kişinin sağlığı için yararlı etki gösteren oluşumlardır. Diğer basit bir tanımlamayla da probiyotikler; yeterli miktarda verildiğinde insanda sağlıkla ilgili yararlı etkiler ortaya çıkaran canlı organizmalardır.

- İçerdiği aktif mayalar sayesinde emziren annelerde süt yapımını artırır.
- Nitrozamin gibi kanserojen maddelerin vücuttaki oluşumunun önlenmesine yardımcı olur.
- İçerdiği aktif mayalar ve faydalı bakteriler sayesinde probiyotik etkisi vardır.
- Gribal enfeksiyon gibi, birçok enfeksiyona karşı bünye direncini artırır.
- Zengin protein ve B vitamini içeriği nedeniyle enerji ihtiyacı fazla olan kişiler, gebeler ve sporcular için çok faydalıdır.
- Bozanın mayalanması sırasında oluşan laktik asit, hazmı kolaylaştırmada çok yardımcıdır.
- İçerdiği laktik asit nedeniyle bağırsak florasını düzenleyici role sahiptir.
- Mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu yönde etkiler.
- B kompleksi içerdiğinden beslenmede önemli role sahiptir.
- Zihin açıcı ve sinirleri dinlendirici etkisi vardır.

Evde boza nasıl yapılır?

Malzemeler :
2 bardak bulgur
21 bardak su
2 çorba kaşığı un
1/2 bardak yoğurt
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
2,5 çorba kaşığı şeker
1/2 çorba kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı tarçın

Hazırlanışı :
Bulguru büyük bir tencereye koyup 12 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece bekletin. Kısık ateşte 2 saat pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun. Süzgecin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun. Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilıyınca içine yoğurt katın. Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın. Leblebi ve tarçınla servis yapın. Bu karışım buzdolabında 2-3 gün bekletilebilir.


YeşiL6 ve Ada beğendi
__________________
Taklitler aslını yaşatır.
KIPSS.





Ben soğuk değilim, siz cıvıksınız.




.
Jineps isimli Üye şimdilik offline konumundadır Alıntı ile Cevapla
Alt 28.12.2015, 13:41   #2 (permalink)
Ada
Siyahı da Gökkuşağından Dışlamadılar mı?

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?

Efsane

__________________
.




Ey ruhumda dolaşan deli taylar!
Ey gönlümü yakan kor alevler..
Söyleyin bana!
Bu mücadelenin sonunda ne var?











.






Sevdim Seni bir Kere ...!
Ada isimli Üye şimdilik offline konumundadır Alıntı ile Cevapla
Alt 28.12.2015, 13:41   #3 (permalink)

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?

@[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yapcan mı forum ailemize

__________________
all the best.




[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL][Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL][Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
YeşiL6 isimli Üye şimdilik offline konumundadır Alıntı ile Cevapla
Alt 28.12.2015, 13:53   #4 (permalink)

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?

Alıntı:
Irmak Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
Efsane
Kesinlikle evden eksik olmamalı
Alıntı:
YeşiL6 Nickli Üyeden Alıntı Mesajı göster
@[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yapcan mı forum ailemize
Bidonla satın aldık gelin içelim

YeşiL6 ve Ada beğendi
__________________
Taklitler aslını yaşatır.
KIPSS.





Ben soğuk değilim, siz cıvıksınız.




.
Jineps isimli Üye şimdilik offline konumundadır Alıntı ile Cevapla
Alt 28.12.2015, 14:35   #5 (permalink)

Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
Standart Cevap: Boza Nedir? - Faydaları Nelerdir?

Mahalle arasında satılan boza güzeldi,aslında eskiler güzeldi.O bozanın tadı başka olurdu.Boza olsa da içsek

__________________


Papatya isimli Üye şimdilik offline konumundadır Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Yukarı'daki Konuyu Aşağıdaki Sosyal Ağlarda Paylaşabilirsiniz.


(Tümünü Görüntüle Konuyu Görüntüleyen Üyeler: 7
Ada, cenah41, Jineps, NUTZZ, Papatya, Senmurw, YeşiL6
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Açma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Forum hakkında Kullanılan sistem hakkında
Forumaski paylaşım sitesidir.Bu nedenle yazılı, görsel ve diğer materyaller sitemize kayıtlı üyelerimiz tarafından kontrol edilmeksizin eklenmektedir.Bu nedenden ötürü doğabilecek yasal sorumluluklar yazan kullanıcılara aittir.Sitemiz hak sahiplerinin şikayetleri doğrultusunda yazılı, görsel ve diğer materyalleri 48 saat içerisinde sitemizden kaldırmaktadır. Bildirimlerinizi bu linkten bize yapabilirsiniz.

Telif Hakları vBulletin® Copyright ©2000 - 2016, ve Jelsoft Enterprises Ltd.'e Aittir.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.

Saat: 01:07