En acı , acı biber

**Nixie** · 04.02.2013, 16:13

TOPLARKEN BİLE ELDİVEN KULLANILIYOR

New Mexico Üniversitesi bünyesinde kurulan Acı Biber Enstitüsü araştırmacıları, dünyanın en acı biberini bulabilmek için aylar süren bir araştırmalarına bir yenisini ekledi.
Golf topu büyüklüğündeki Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scovil acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşarak dünyanın en acı biberi oldu.
Enstitü’nün müdürü Paul Bosland, “biberden alınan ilk ısırığın çok kötü olmadığını, ancak biberin acısının sonradan çıkmaya başladığını ve insana acı verdiğini” söyledi.
Acı sos firmaları, tohum üreticileri ve baharat sektörü temsilcileriyle işbirliği yapan araştırmacılar, en acı 125 tür biberi belirledi.
Araştırmacılar, yetiştirdikleri Trinidad Moruga Akrebi biberlerini toplarken biberin acısı derilerine nüfuz ettiği için sürekli eldiven değiştirmek zorunda kaldıklarını söyledi.

Kurutulan ve toz haline getirilen biberlere acılığını veren “capsaicin” adlı kimyasalı inceleyen araştırmacılar, bu kimyasalın çevre koşullarına göre değişiklik gösterdiğini belirledi.
Araştırmacılar, hava sıcaklığındaki artış ve kuraklığın kimyasalı artırarak biberi daha acı yaptığını ortaya çıkardı.
Hindistan’da yetişen “Bhut Jolokia” türü biber, Scovil acılık ölçeğinde 1,2 milyon birimle dünyanın en acı biberi olarak 2007 yılında Guinness Rekorlar Kitabı’na girmişti.

alıntı

**Paradox** · 20.01.2017, 21:04

Konuyu biraz araştırdım. Wikipedia'ya göre biber olarak en acı olanı 1.500.000 birimle Caroline Reaper türü olmuştur. Tabi daha acı şeylerde var ama onlar kimyasal olarak üretildiği için değinmedim.

04.02.2013, 16:13	#1 (permalink)
Nixie “Geçti artık,göğsümde kuş barınmaz anladım. ” (Metin Altıok) Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	En acı , acı biber TOPLARKEN BİLE ELDİVEN KULLANILIYOR New Mexico Üniversitesi bünyesinde kurulan Acı Biber Enstitüsü araştırmacıları, dünyanın en acı biberini bulabilmek için aylar süren bir araştırmalarına bir yenisini ekledi. Golf topu büyüklüğündeki Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scovil acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşarak dünyanın en acı biberi oldu. Enstitü’nün müdürü Paul Bosland, “biberden alınan ilk ısırığın çok kötü olmadığını, ancak biberin acısının sonradan çıkmaya başladığını ve insana acı verdiğini” söyledi. Acı sos firmaları, tohum üreticileri ve baharat sektörü temsilcileriyle işbirliği yapan araştırmacılar, en acı 125 tür biberi belirledi. Araştırmacılar, yetiştirdikleri Trinidad Moruga Akrebi biberlerini toplarken biberin acısı derilerine nüfuz ettiği için sürekli eldiven değiştirmek zorunda kaldıklarını söyledi. Kurutulan ve toz haline getirilen biberlere acılığını veren “capsaicin” adlı kimyasalı inceleyen araştırmacılar, bu kimyasalın çevre koşullarına göre değişiklik gösterdiğini belirledi. Araştırmacılar, hava sıcaklığındaki artış ve kuraklığın kimyasalı artırarak biberi daha acı yaptığını ortaya çıkardı. Hindistan’da yetişen “Bhut Jolokia” türü biber, Scovil acılık ölçeğinde 1,2 milyon birimle dünyanın en acı biberi olarak 2007 yılında Guinness Rekorlar Kitabı’na girmişti. alıntı Benzer Konular Biber Gazı... Acı Biber Turşusu... Biber Aşı... Evde Biber Salçası Yapımı - Biber Salçası Tarifi - Biber Salçası... Biber yoğurtlama... Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________ ''Beni anlamadın demeyeceğim. Beni anladın. Zaten en dayanılmaz acı buydu. Sen beni anladın. Anladığın halde canımı yaktın..'' (Frida Kahlo)

20.01.2017, 21:04	#2 (permalink)
Paradox Özel Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: En acı , acı biber Konuyu biraz araştırdım. Wikipedia'ya göre biber olarak en acı olanı 1.500.000 birimle Caroline Reaper türü olmuştur. Tabi daha acı şeylerde var ama onlar kimyasal olarak üretildiği için değinmedim. Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________ Her şey akar, su, tarih, yıldız, insan ve fikir; Oluklar çift; birinden nur akar; birinden kir.