Sebzeli balık çorbası




4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
1.5 litre balık suyu
350 gr beyaz etli balık
150 gr orta boy karides
1 soğan
2 diş sarımsak
1 pırasa
1 havuç
1 kabak
1 defne yaprağı
200 ml krema
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber


Riviera zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Kıyılmış soğan ve sarımsak, jülyen doğranmış pırasa, havuç, kabak ve defne yaprağını tencereye ekleyip birkaç dakika soteleyin. Unu ekleyip karıştırın. Un kavrulunca küp kesilmiş balıkları ve karidesleri ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya bırakın. Balık çorbası kaynadıktan sonra kremayı ekleyip bir taşım kaynatın. Sıcak servis yapın.

__________________