Yüsük Çorbası

[Ceysu]

Tarif Ayrıntıları
Mutfağı :Türk
Türü :Çorba
Pişirme Süresi :45-50 dk
Zorluk :Zor
Kişi Sayısı :6-8

Tarif Malzemeleri
Hamur İçin:1 Yumurta
1 Çorba kaşığı İrmik
400 gr un
İç Malzeme:250 gr Kıyma
2 soğan
. Tuz.Karabiber
Çorba İçin:250 gr Hamur
1.5 litre su
1 kaşık biber salçası
1.5 Çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı kuru nane
1 su bardağı haşlanmış Nohut
3 Çorba kaşığı limonsuyu
biraz tuzot

Tarifin Hazırlanışı
Önce iç malzememizi hazırlayalım,kıyma,rendelenmiş soğan ,tuz,karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp,buzdolabında tam soğutalım.Hamur için,ıslanmış irmik,yumurta,tuzumuza , unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.Hamurumuzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim.Hamuru 4 eşit beze haline getirin,her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.mantı gibi hazırlayın.Çorba İçin;Salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun,bu karışıma suyunuzu ekleyin,tam kaynar hale getirin.Hamurlarınızı kaynar suya atın.Kuru naneyi ekleyin,10-15 dk hamurlarınızı pişirin.Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin.Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın,yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın dirilmesini sağlayın























alıntı