Saray Köftesi

[Jade]

Saray Köftesi







Malzemeler
Köfteler icin:
1/2 kg Kiyma
1 Adet Yumurta
1 Büyük Sogan
1/4 Demet Maydanoz
3 Dis Sarmisak
Tuz ve Köfte Baharati(Kirmizi Toz Biber, Kimyon, Karabiber)
Sebzesi:
5 Adet Patlican (ince ve uzun)
4 Sivri Biber
Suyu icin:
Et Suyu ve Salca
yeterince Kürdan
Tarif
Sogan, Maydanozu ve Sarmisak kiyilir
Kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir
Bu siradada Patlicanlar uzun ve 1,5cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tuzlanir
Biberlerde 4´e bölünür
Hepsi teker teker kizgin yagda kizartilir,
kagit havluya konarak fazla yagini cekmesi icin birakilir
Bu arada köfte hamurunda köfteler hazirlanir
Ardinan bir Köfteyi bir kizartilmis patlican dilimine sarilir
kürdani köfteye soktuktan sonra kürdanin üstüne birde biber konur
Köftelerin hepsini aynen bu sekilde hazirladiktan sonra tepsiye dizilir,
üstüne Et Suyu/Salca karisimi dökülür
yaklasik 1/2 Saat firinda pisirilir


alıntı