350-400 gr kıyma

1 çay bardağı bulgur

3-4 adet orta boy soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet yufka

1 yumurta

Yarım su bardağı yağ

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı yoğurt

Galeta Unu

İçli Köfte Böreği için kıyma bir tavada suyunu salıp tekrar çekesiye kavrulur. Arkasından küçük küçük küpler halinde doğranmış soğan kıymaya eklenir. Soğanlar da 10-15 dk sonra güzelce piştiğinde baharatlar ve tuz eklenerek İçli Köfte Böreği için harcımız hazır hale getirilir. Şimdi gelelim yufkalara.. Yufkaları ıslatmak için belirtilen miktardaki yağ, süt, yoğurt ve yumurta güzelce çırpılır. Her yufka 8 eşit parçaya bölünür. Her parçanın içine karışımdan sürülüp harcından dökülür. İç harcından koyulup sigara böreği gibi sarılır. Sütle ıslatılıp bulgur ve galeta unu karışımına batırılır. 200°’de üstü kızarana pişirilir. İçli Köfte Böreği için istersek bir yufkanın üstüne komple karışımdan sürüp üstüne ikinci bir yufka koyarak 12 eşit parçaya bölebiliriz. Böylelikle daha küçük börekler elde edebiliriz. Ben o anki zamanıma göre hangisi kolayıma gelirse o şekilde davranıyorum. İsteğimize göre yoğurtlu karışım yapmayarak doğrudan sigara böreği gibi sarıp kızgın yağda kızartarak da İçli Köfte Böreği hazırlayabiliriz. İçli Köfte Böreği içli köfte sevenler için güzel bir börek tarifidir.

Afiyet Olsun

alıntı