Kurbanlık Hayvanın yeteri kadar besili olup olmadığını anlamanın en pratik yolu nedir ?

[KaRaqiZz]

Kurbanlık Hayvanın yeteri kadar besili olup olmadığını anlamanın en pratik yolu nedir ?



Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Birol Dağ, Hayvanın yeteri kadar besili olup olmadığını anlamanın en pratik yolunu ve kilonusunu tahmin etme ipuçlarını açıkladı:

Kurbanlık hayvanın yeteri kadar besili olup olmadığını anlamının en pratik yolunun, hayvanın kavram noktalarının elle kontrol edilmesi olduğu belirtildi.
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Birol Dağ, AA muhabirine yaptığı açıklamada, şuan canlı büyükbaş kurbanlıkların kilogram fiyatının, besiciliğin merkezlerinden biri olan Konya'da 11-12 liradan satıldığını söyledi.
Et fiyatlarının yüksek seyretmesinin kurbanlık hayvan seçimini daha da önemli hale getirdiğini ifade eden Dağ, ''Herkes kurbanda, ödediği paranın karşılığında en fazla miktarda eti elde etmeye çalışır. Doğru kurban seçimi yapılamaması durumunda uğranılacak maddi kayıp bugün, geçmiş dönemlere göre daha yüksek. Örneğin kurbanın canlı ağırlığı gerçek ağırlığından 30 kilogram daha yüksek tahmin edilmiş olsa, yapılan bu hatalı tahmin nedeniyle alıcı yaklaşık 300 lira zarara uğrayabilir'' dedi.
-KURBANLIK HAYVANIN BELİNE, DÖŞÜNE VE KUYRUK SOKUMUNA BAKIN-
Hayvanın yeteri kadar besili olup olmadığını anlamanın en pratik yolunun ''kavram noktaları'' denilen bazı noktaların elle kontrolü olduğunu anlatan Doç. Dr. Dağ, bu noktaların başında hayvanın bel bölgesinin geldiğini belirtti.
''Bu bölge elle yoklandığında kemik değil, dolgunluk hissedilmelidir'' diyen Dağ, şunları kaydetti:
''Besili hayvanlara yandan ve üstten bakıldığında hayvanın vücudu geniş bir dikdörtgen, arkadan bakıldığında ise kare şeklinde olmalı, gövde silindir gibi yuvarlak bir yapı arz etmelidir. Sağlıklı besi hayvanları hareketli olup, bakışları canlı, derileri elastik, kıl örtüleri de parlaktır. Tam etli hayvanlarda butlar dolgun ve dışa doğru bombelidir (dışbükey), vücut çıkıntıları ve bel çukurluğu belirsizdir, kaburgalar elle bastırıldığında hissedilemez, sırt-bel kasları geniş ve sağrı düzgündür, boyun kalın ve vücutla bağlantısı güçlüdür, karın ise sarkık değildir. Yağ kavram noktaları olarak adlandırılan kuyruk sokumu çukuru ve döşün (ön bacakların yukarda vücuda birleştiği ön kısım) aşırı dolgun olması hayvanın yağlandığının bir göstergesidir. Geniş ve kısmen dolgun bir döş, hayvanın tam olarak besilendiğini ve istenilen oranda yağlandığını gösterir.''
Dağ, canlı kilo ile kurban alırken yüzde 5 ile 8 arasında tokluk firesi düşülmesinin de unutulmaması gerektiğinin altını çizdi.
-KURBANLIĞIN KİLOSUNU BİLİN, SATICIYI BİLE ŞAŞIRTIN
Doç. Dr. Dağ, canlı büyükbaş hayvanların bir miktar yanılma payı ile birlikte yaklaşık kaç kilogram gelebileceğini ise ''göğüs çevresine göre ağırlık tahmin cetveli'' yardımıyla herkesin kendisinin pratik bir şekilde tespit edebileceğini söyledi.
Dağ, bu tekniğin, kültür ırkları için geliştirildiğini, bu nedenle Siyah Alaca, Esmer ve Simental ırkları ile bunların melezlerinde kilo tahmini için tavsiye ettiklerini, zaten kurbanlık hayvanların yaklaşık yüzde 75'inin kültür ırkları ve bunların melezleri olduğunu ifade etti.
Bu işlemi yapabilmek için pazara çıkarken kişilerin yanlarına alacakları mezura (şerit metre) ile hayvanın ön ayaklarının hemen arkasından göğsünün, sırtına kadar çepeçevre ölçülmesinin yeterli olacağını belirten Dağ, ''Göğüs ölçüsünün santimetre cinsinden sonucu, söz konusu tahmin cetvelindeki 'canlı ağırlık'' değerleriyle eşleştirilir. Bu canlığı ağırlığın tokluk durumuna göre değişmekle birlikte yüzde 55-65'i ise size hayvanın çıkaracağı gövde et miktarını yaklaşık olarak verecektir'' diye konuştu.

Büyükbaş hayvanlarda göğüs çevresine göre ağırlık tahmin cetveli:
Göğüs Çevresi (cm) Canlı Ağırlık (kg) Göğüs Çevresi (cm) Canlı Ağırlık (kg) Göğüs Çevresi (cm) Canlı Ağırlık(kg)normal*besili Göğüs Çevresi (cm) Canlı Ağırlık(kg)normal*besili
65 35 106 107 146 249 - 268 191 568 - 618
66 36 107 110 147 253 - 273 192 578 - 624
67 37 108 113 148 257 - 279 193 587 - 634
68 38 109 116 149 264 - 285 194 599 - 647
69 39 110 119 150 272 - 291 195 608 - 656
70 40 111 122 151 276 - 296 196 613 - 662
71 41 112 125 152 280 - 308 197 621 - 671
72 42 113 128 153 290 - 313 198 630 - 680
73 43 114 131 154 296 - 320 199 640 - 691
74 44 115 135 155 303 - 328 200 649 - 701
75 45 116 138 156 308 - 333 201 658 - 710
76 46 117 140 157 314 - 340 202 669 - 720
77 47 118 143 158 320 - 345 203 680 - 734
78 48 119 146 159 325 - 349 204 690 - 745
79 49 120 150 160 330 - 356 205 702 - 758
80 50 121 154 161 335 - 361 206 710 - 767
81 51 122 158 162 340
Kaynak: AA

[Perii]

İneğin aç olup olmadığını karnında bir yerde boşluk olunca oradan anlarız onu biliyorum ben bide ineğin kemikleri gorunuyorsa o inek zayıftır et değil kemik daha olur

[Fobia]

O inekten Yahni olmaz diyorsun

[Perii]

Fobia Nickli Üyeden Alıntı

O inekten Yahni olmaz diyorsun

İnek yahnisi yemedim hiç hep etlimi oluyormuş yahni

[Fobia]