Oktay Ustadan Kestaneli, Fındık Krokanlı Pasta Tarifi






Kullanılacak Malzemeler:
1 Kakaolu veya sade Pasta Keki
1 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Yumurta Sarısı
1,5 Çorba K. Un
1 Portakal
1 Kase Kestane Şekeri
Krokanı İçin Malzeme:
1 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Fındık
Üzeri İçin Malzeme:
1 Pk. Krem Şanti
1,5 Su B. Süt
Hazırlanışı:

Krokan için tavamıza toz şekeri döküyoruz. Tavanın altını yakıp erimeye bırakıyoruz. Karamelin şekeri eriyince içine bütün fındıklarını atıyoruz. İstediğimiz rengi alınca altını kapatıp kenara alıyoruz.
Düz bir zemine veya yağlanmış tepsiye döküp soğutuyoruz. Krema icin ise bir tencereye sütü, tozşekeri, unu ve yumurta sarısını tencereye alıp karıştırıyoruz.
Tencerenin altını yakıp karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra bir iki dakika daha pişirip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Üzeri için, krem şanti ve sütü mikser ile çırpıyoruz.
Soğuyan kremanın içine çırptığımız şantiden ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz. Pasta keklerini boş çember kalıbımıza göre kesiyoruz. Servis tabağına, alt tabanı çember ile birlikte koyuyoruz.
Kestane şekerinin suyu ile kekimizin iki katını da ıslatıyoruz. Kremayı sürüyoruz. Üzerine kestane şekerlerini elimizle parçalayıp koyuyoruz. Diğer tabanı üzrine koyuyoruz.
Üzerini ve kenarlarını şanti ile kaplıyoruz. Soğuyan krokanı merdane ile kırıyoruz. Pastanın üzerine krokan parçalarını koyup buzdolabında beklettikten sonra servis ediyoruz.