Mengen Pilavı tarifi

[Mavi]

Mengen Pilavı tarifi

Malzemeler
Yarım Kg Pirinç
250 gr Kuzu Kuşbaşı
2 Adet Soğan
3 Adet Domates
200 gr Mantar
1 Bağ Dereotu,
250 gr Tereyağı
100 gr Ceviz İçi
8 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Karabiber
Yapılışı
1-Pirinci seçtikten sonra yıkayıp ılık suda 1 saat bekletin.
2-Islattığınız pirincin suyunu ara sıra süzüp değiştirerek pirincin nişastasını yıkayın.
3-Soğanlarımızı gayet ince olacak şekilde kıyın.
4-Domateslerin kabuklarını alın ve küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
4-Mantarları ve dereotunu ince ince kıyın.
5-Tereyağının yarısını tencereye koyup eritin.
6-Soğanları ekleyin pembeleşinceye kadar kavurun.
7-Kuzu kuşbaşınıda soğanlara ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurun.
8-Domatesleri ve mantarlarıda tencereye koyup karıştırın, 5 dakika karıştırarak kavurun.
9-Suyu ekleyin ve üzerine birikecek olan köpüğü bir kaşıkla alın,yarım saat pişirin.
10-Etler biraz pişince tuzunu,şekerini ve pirincinide ekleyin.
11-25 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
12-Tereyağınızın diğeryarısını bir tavada kızdırın ve diğer malzemeleri kızgın yağa ekleyin ocaktan alın,karıştırın ve pilavınızın üzerine gezdirin.
13-Pilavı dinlenmeye bırakın.
Yemeğiniz servise hazırdır.


alıntı