Tulum Peynirli Sıcak Mercimek Salatası

Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet enginar
1 dal taze kekik
4 adet domates
1 kase siyah zeytin
1-2 dal maydanoz
1 kase tulum peyniri
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sosu için
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı balzamik sirke


Tarifi
Sos için balzamik sirke, zeytinyağı ve istediğiniz baharatı bir kavanozun içine koyup iyice çalkalayın. Soğuması için buzdolabında bekletin. Soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Temizlenmiş enginarları dört parçaya kesin. Geniş bir tencereye bol suyla yıkanıp iyice süzülmüş yeşil Mercimek, enginar, kekik ve diğer malzemeleri ekleyip, içine 3 su bardağı su ilave edin ve yarım saat yeşil mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Enginarı tencereden alın. Domatesleri ortadan ikiye bölün. Izgaranın üzerine yağlı kağıt yayın ve domatesleri üzerine dizin. Bir fırça yardımıyla domateslerin üzerlerini zeytinyağı sürün ve 3-4 dakika pişirin. Haşlanan sebzeleri süzüp içinden kekiği çıkartın. Domatesleri, maydanoz yapraklarını ve zeytinleri haşladığınız sebzelerle karıştırın. Salatayı servis tabağına koyun. Buzdolabında beklettiğiniz sosu salatanın üzerine dökün. En üste de tulum peynirini yerleştirin. Servis yapın.