Zeytinyağli Terbiyeli Enginar

[Perii]

Zeytinyağli Terbiyeli Enginar



Malzemeler
6ad.temizlenmiş taze enginar
2 şer ad.küp doğranmış havuç, patates
200 gr taze bezelye
100 gr kıyılmış mantar
2 sap kıyılmış taze soğan
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı sıcak süt
½ fincan zeytinyağı
½ limon suyu ve kabuğunun rendesi
1 ad yumurta
1 yemek kaşığı un1tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz,
beyaz karabiber
süslemek için:
Kıyılmış dereotu,
maydanoz ve kereviz yaprağı
Tarif
enginarları iyice limon suyu ile ovun ve yayvan bir tencereye dizin.
Mantar, limon kabuğu ve sebzeleri bir kâsede karıştırarak, enginarların üzerine paylaştırın.
Zeytinyağını üzerine gezdirip baharatı, su, süt ve nar ekşisini karıştırarak ilave edin.
15 dk. kadar pişirin.
Limon suyu un ve yumurtayı az soğuk su ile çırparak yemeğimizi terbiyeleyin ve kısık ateşte pişirin.
Piştiğinden emin olduğunuzda soğumaya bırakın.
Kıyılmış yeşillikler ile süsleyerek servis yapın.