Patlıcanlı tartine

[Jade]

Patlıcanlı tartine




Malzemeler
2 adet domates

4-5 adet sarımsak

3-4 dal taze kekik
Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

1 adet patlıcan

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

15-20 adet siyah zeytin

3 adet ançüez

Zeytinyağı

100 gr. keçi peyniri

50 gr. parmesan

2 dilim köy ekmeği

Nasıl yapılır
Domatesleri halka şeklinde dilimleyin. Fırın kabına üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Üzerlerine sarımsak, tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını serpiştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Patlıcanı orta ısıda ızgara tavasını ısıtın. Patlıcanları boylamasına 4 parçaya dilimleyin, yağlayın ve baharatlarla lezzetlendirin.

Siyah zeytin ve ançüezi zırhlayın. Ardından bir kaseye alıp zeytinyağı ile karıştırın. Ekmekleri yağlayıp, baharatlandırın ve 200 derece fırında ızgara teli üzerinde çıtırlaştırın. Ekmeklerin üzerine keçi peyniri sürün. patlıcan dilimlerini yerleştirin. Zeytinli harçtan sürün, domatesleri yerleştirin. Son olarak üzerine parmesan serpin ve fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.