Forum Aski - Türkiye'nin En Eğlenceli Forumu - Sultan Sarması Tarifi

[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]

Sultan Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için;

1 litre süt (5 su bardağı),
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker,
1 buçuk Türk kahvesi fincanı nişasta,
1 Türk kahvesi fincanı un,
2 yemek kaşığı kakao,
1 paket vanilya (5 gram),
50 gram margarin.

Üzeri için;

1 poşet krem şanti,
1 su bardağı süt,
İri çekilmiş ceviz içi.

Tepsiye serpmek için;

2 su bardağı hindistan cevizi.

Sultan Sarması Yapılışı

Sultan sarması yapmak için öncelikle büyük boy fırın tepsisinin tabanı hiç boş yer kalmayacak şekilde bolca hindistan cevizi ile kaplanır.
Muhallebisi için gerekli olan süt, un, nişasta, toz şeker ve kakao derin bir tencere içerisinde tel çırpıcı yardımı ile çırpılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Kıvam alan muhallebinin içerisine vanilya ile margarin ilave edilip güzelce karıştırılır ve ocaktan alınır.

Hazırlanan kakaolu muhallebi dikkatlice hindistan cevizinin üzerine ince bir şekilde gezdirerek dökülür ve soğumaya bırakılır.
1 poşet krem şanti ile 1 su bardağı krem şanti derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile kıvam alıncaya kadar çırpılır.
İyice soğuyan muhallebinin üzerine krem şanti dökülür ve spatula yardımı ile eşit şekilde yaydırılıp düzeltilir (muhallebi iyice soğusun, yoksa krem şanti erir).
Fırın tepsisi buzdolabına kaldırılır ve hazırlanan tatlı 1 gece dinlendirilir.

Dinlendirilen tatlı dolaptan alınır ve uzun olacak şekilde dilimlenir (uzunlamasına 4 e yanlamasına 3 e bölünür).
Dilimlerin bir kenarına iri çekilmiş ceviz içi serpiştirilir ve dikkatlice rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan sultan sarması servis tabağına alınır ve soğuk olarak servise sunulur.