Özel Patlıcan salatası tarifi




Patlıcan salatası tarifi malzemeler:
5-6 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Patlıcan salatası tarifi hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp, iyice kurulayın.
Fırının ızgarasını yakalım ve patlıcanları tepsi ya da ızgara üzerine dizip, çevire çevire közleyin.
İyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sonra patlıcanları fırından çıkarıp, hafif ılınmasını bekleyip, kabuklarını soyun.
Kabukları soyulmuş patlıcanları ince ince dilimleyip, derin bir tasın içine aktarın.
Üzerine çok ince kıyılmış soğanı koyun ve limon suyuyla zeytinyağını da azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tuzunu serpiştirip, son kez karıştırın.
Artık hazır olan patlıcan salatasını bir servis tabağına yerleştirin ve üzerini çok ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servise sunabilirsiniz.

__________________