 Türkiye'de Beyaz Çay
Türkiye'de Beyaz Çay
Türkiye de ilk Beyaz Çay deneme amaçlı olarak1 Mayıs 2005 tarihinde Çay Araştırma Enstitüsünde yalnızca tomurcuklardan üretilmiştir. Beyaz çaylardaki ekstrakt değerleri %46-47 arasında tespit edilmiştir. Ancak bu çalışma deneme amaçlı olarak kalmış, devamlılığı sağlanmamış, ne üreticiye ne de piyasaya yansımamıştır. Özel sektör olarak; Neşe çay tarafından yine labotatuar şartlarında cüzi miktarda üretilen beyaz çay 2012 yılında piyasaya sürülmüştür.
Dünya da ki çay üretimi içinde ancak binde birlik bir orana sahip olan beyaz çay üretiminde artık ülkemizde yerini almalıdır.
Beyaz çayı sallama posetler halinde piyasaya sürecekler için, kimyasal yontemlere tabi tutulmadan doğal renklerinde ve dokularında sunulması öneriliyor. Bu kadar sağlıklı bir çayı oksidasyonla beyazlatılmış poşetlerde sunmak kendi içerisinde celişkili ve yazık olacağı belirtiliyor.
Beyaz çay tiryakilerince sakın sakın deniliyor, doğal kavun oraması dışında bu çay piyasaya sunulmasın deniliyor. Emeklere yazık olacağı, bu çayın doğallığıyla satışa sunulması halinde çok büyük başarı getireceği ifade ediliyor.
Çaykur bu yıl ilk kez üreticilerinden beyaz çay üretmek için ilk kez tomurcuk alımlarına başladı, 29 Nisan 2014 Salı günü düzenlenen basın toplantısında : 1 kilo yaşçay tomurcuğu fiyatı 300 TL olarak açıklandı.
Konuyla ilgili olarak Çaykur Genel Müdürlüğü’nde bir açıklama düzenleyen Çaykur Genel Müdürü İmdat Sütlüoğlu, "Beyaz çay üretimi ile ilgili çalışmalar devam ediyor. Üreticilerimizin topladığı çay tomurcuklarını almaya başladık. Beyaz çay, çay filizinin açmamış olan en üst tomurcuğundan yapılıyor. Bunu sepetlerin içinde toplayacağız, ezmeyeceğiz, zedelemeyeceğiz. Tomurcuğun açarak yaprağa dönüşmemiş olması gerekiyor. Açmamış tomurcuklar toplanacak. Bunu titizlikle toplayıp zarar vermeden alım noktalarına ulaştırılacak. Hava Yağmurlu iken toplanmayacak. Hava güneşliyken tek tek toplanacak. Bu altın gibi değerli bir ürün. Üreticilerimiz tomurcuk topladıktan sonra kalan yaprakları yine toplayıp bize satabilecekler. Bunu üretip, paketleyip piyasaya süreceğiz. Bu bir ilaç. Bir kişinin günde bir kilo tomurcuk toplaması mümkün. Kilosunu 300 TL'den alacağız. Bu aileler için yeni bir ek gelir olacak. Ücretler üreticilerimize peşin olarak ödenecek. Vatandaşlarımızdan bu fırsatı değerlendirmelerini istiyoruz" dedi.
Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü 30 Nisan 2014 Çarşamba günü "Yaş Çay Tomurcuğu Alım Talimatı"nı yayınlayıp yaş çay fabrikalarına beyaz çay üretilebilmesi için yaş çay tomurcuğu alımlarına başlanması yolunda yazılı talimat gitti.
Teşekkürler Sayın İmdat Sütlüoğlu, yaş çay üreticisine bir ekmek kapısı açtınız, çayı bölgeye Zihni Derin getirdi, beyaz çayı'da İmdat Sütlüoğlu getirdi denilenecek, o nasıl unutulmadıysa siz de unutulmayacaksınız, teşekkürler.
Evet... beyaz çay beyaz çay denildiğinde dediğimizde bir masal bir rüya gibi gelirdi dinleyenlere, yaşçay tomurcuğunun fiyatını 300 TL/kg olarak açıklayınca hepsi birer gerçek oldu, teşekkürler teşekkürler Sayın Genel Müdürüm teşekkürler.
Çaykur ve iki özel firma tarafından başlatılan uygulama ile tomurcuk olarak bilinen çayın üst filizleri üreticiler tarafından elle toplandı ve elde edilen tomurcuklardan 2014 yılında Çaykur 575, özel sektör firmaları ise 70 kilo olmak üzere 645 kilo beyaz çay üretti.
Beyaz çay alabilmek için Çaykur ve Rize Ticaret Borsası’na bine yakın başvuru yapıldı. Çaykur beyaz çayla ilgili fiyat ve ambalaj araştırmasını sürdürürken, iki özel sektör kuruluşu ürettiği 70 kilo beyaz çayı satışa çıkardı. 2014 yılı itibariyle Rize Ticaret Borsası’na başvuran 200 kişiden talebi karşılanan 60 kişiye kilosu 1.100 ile 1.250 dolar arasında değişen fiyattan 70 kilo beyaz çay satışı gerçekleştirildi.
|