Lahmacun Kaç Kalori?


Pek çoğumuzun sevdiği, uzun süre yemediğinde aşerdiği lahmacun, konu kilo vermek veya kilo almamak olunca mümkün olduğunca uzak durmamız gereken yiyecekler arasında yer alıyor. Çünkü 1 adet lahmacun ortalama 370 kalori. Tabi lahmacunun kalorisi hazırlanırken kullanılan un miktarına, kıymanın ne kadar yağlı olduğuna ve lahmacunun büyüklüğüne göre 270-400 arasında değişiyor ancak her ihtimalde yüksek kalorili olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca kalorinin büyük oranda beyaz un ve yağlı kıymadan gelmesinden dolayı sağlıklı bir yiyecekte olduğu söylenemez.

Lahmacunun yüksek kalorisinin başlıca sorumlusu beyaz un. 100 gram beyaz un ortalama 361 kalori. 1 adet lahmacun için yaklaşık 50 gram beyaz un kullanmak gerekiyor. Bunun üzerine 100 gramı 332 kalori olan yağlı kıyma eklenince kalori miktarı iyice yükseliyor. Lahmacun yapılırken kullanılan yüksek kalorili diğer bir malzeme ise 1 yemek kaşığı 119 kalori olan zeytinyağı. Lahmacunu dışarıda yerseniz zeytinyağı ayçiçek yağıyla yer değiştiriyor. Ancak evde hazırlıyorsanız zeytinyağı kullanmanız daha sağlıklı bir seçenek olacaktır. Lahmacun yaparken kullanılan un ve kıyma dışında kullanılan diğer malzemeler farklı tariflerde küçük farklılıklar gösterse de aşağı yukarı aynı ve bu malzemelerin içerdiği kalori miktarları çok fazla değil. Örneğin 1 adet büyük soğan 47 kalori, 1 adet domates 22 kalori, 1 adet dolmalık biber 33 kalori ve yarım demet maydanoz 18 kalori.

İçinde beyaz un bulunduğu için %100 sağlıklı ve çok az kalorili bir lahmacun hazırlamak pek mümkün değil ancak bu durum lahmacunun kalorisini düşürmenize engel değil. Örneğin yağlı kıyma yerine yağsız kıyma kullanırsanız kıymadan gelen kalori nerdeyse yarı yarıya azalacaktır. Lahmacunun tadından taviz verebilirseniz kıyma yerine sadece sebze kullanabilirsiniz.

Osman Müftüoğlu kaliteli un ve et kullanılırsa, hamuru ince tutulursa ve kıyma yerine daha çok sebze kullanılırsa diyet yaparken bile lahmacun yenebileceğini söylüyor. Ayrıca hayvansal protein kaynağı olan kıymanın iyi bir B12 vitamini ve demir kaynağı olduğunu belirtiyor. Osman Müftüoğlu’nun bir diğer önerisi ise lahmacun yerken yanında şekerli, gazlı içecek yerine ayran içmeniz yönünde.

Diğer malzemeler: Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, tuz, pul biber.
Sonuç olarak neredeyse tüm beslenme uzmanlarının önerdiği “sevdiğiniz yiyecekleri yasaklamayın ama mümkün olduğunca az tüketin” önerisi lahmacun için de geçerli. Yani diyet yapıyorsanız bile arada bir canınız çok çektiğinde 1 tane lahmacun yemenizin bir sakıncası yok. Böyle durumlarda lahmacunu dışarıda yemek yerine kullanılan malzemeleri kontrol edebileceğiniz ve daha sağlıklı seçimler yapabileceğiniz evinizde hazırlayabilirsiniz. Bu sayede lahmacunun kalorisini de bir miktar düşürebilirsiniz.