Sebzeli tavuklu börek

[Cohen]

Sebzeli tavuklu börek




2 adet yufka
1 adet havuç
2 adet kabak
1 adet pırasa
1 parça tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ


Kabakları ve soyulmuş havuçları rendeleyin. Pırasaları ince ince doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Tavanın içine sıvıyağ koyarak ocağa alın. Tüm sebzeleri tavaya alın ve 5 dakika boyunca kavurun. Haşlanmış tavuk etini ince olarak doğradıktan sonra tavaya alın. Tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Tavayı ocaktan alın.
Sos hazırlamak için kasenin içine yumurta, süt ve sıvıyağ koyun, karıştırın. Tezgahın üzerine yufkayı serip, sosu fırça ile sürün. Yufkanın bir ucunu ortaya doğru kapatın. Diğer ucunu da ortaya kapatın. Diğer iki ucunu da ortaya doğru kapatarak yufkayı kare haline getirin. Kare olan yufkayı dörde bölün. Hazırladığımız sebzeli harcı koyun ve talaş böreği gibi kapatın. Kısaca dört ucunu karşılıklı noktada buluşturuyoruz.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine alın. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün. Eğer sos kalmamışsa sos yerine yumurta da sürebilirsiniz. Üzerine çörekotu ve susam serptikten sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiyoruz. Domates dilimleriyle servis edebilirsiniz.