Vişneli Yaprak Sarma



Vişnenin bol bulunduğu bugünlerde, vişne lezzetiyle yaprak sarmanın muhteşem buluşması…

4 su bardağı Pirinç
250 gr salamura yaprak
4 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
½ demet maydanoz
½ demet nane
25 gr dolmalık fıstık
2 su bardağı vişne suyu
25 gr kuş üzümü
200 gr vişne suyu
Kimyon, Tuz, Karabiber

Salamura yaprakları kaynar suda 2-3 dk haşlayıp süzgece alın. Pirinci ayıklayıp, yıkayıp suyunu süzün.
Yemeklik doğradığınız soğanları, tencerede ısıttığınız zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun, pirinci ekleyin 1-2 dk kavurun. Fıstığı ekleyip, 2 dk daha kavurun. Üzümleri, naneyi, maydanozu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip, yarım su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte hafif diri kalıncaya kadar pişirin.
Hazırladığınız içle yaprakları sararken ortalarına, çekirdeği çıkarılmış birer vişne yerleştirin ve tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı vişne suyu ekleyin. Üzerine porselen bir tabak kapatıp,
tencerenin kapağını kapayıp, 20 dk pişirin.Yarım limon suyu ile bir kaşık zeytinyağı karışımını pişen dolmaların üzerine dökün. Tencerenin kapağını aralık bırakıp, soğumaya bırakın.