03.09.2013, 04:32
|
#1 (permalink)
|
| Süper Üye
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
|  Kahve Kremalı Pasta Tarifi
Kahve Kremalı Pasta Tarifi
Malzemeler:
Pandispanya İçin :
4 yumurta
6 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kahve Kreması İçin :
250 gr süt
2 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı granül kahve
Sıvama İçin :
2 paket krem şanti
2 yemek kaşığı granül kahve
1 su bardağı süt
100 gr fildişi kuvertür çikolata (beyaz çikolata)
Fındık Krokan İçin :
250 gr toz şeker
200 gr pirinç (parça) fındık
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Pandispanya
Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar 2-3 dakika kadar çırpılır.
Kuru malzemeler elenerek yumurta karışımının içine ilave edilir ve yaklaşık 5-6 dakika kadar yüksek devirde çırpılır.
Pandispanya hamuru 18 cm’lik çembere boşaltılır. 170 derecede, yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir.
Kahve Kreması
Beyaz çikolata hariç tüm malzeme birleştirilir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak, göz göz olana dek pişirilir.
Pişen krema sıcakken kıyılmış beyaz çikolata eklenir ve çikolata eriyene kadar karıştırılır.
Ilıdıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına alınır.
Fındık Krokan
Toz şeker kısık ateşte eritilir. Tamamen sıvı hale geldikten sonra ateşten alınır, fındık ve tereyağı eklenir, hızlı bir şekilde karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş tezgah üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. Soğuduktan sonra parçalara ayrılır (elinizle kırmanızı tavsiye ederim, mutfak robotunda çok küçük parçalara ayrılıyor).
Pastanın Birleştirilmesi
Soğuyan pandispanya 3 pata ayırılır.
Birinci pat alınır, kakaolu süt ile ıslatılır (isteğe bağlı granül kahve ve süt karışımı ile de ıslatılabilir).
Kahve kremasının yarısı patın üzerine sürülür, fındık krokan serpilir, 2 pat kapatılır ve aynı işlem tekrarlanır.
Sıvama için tüm malzeme karıştırılır, bir süre buzdolabında bekletildikten sonra birleştirilen pastanın üzeri sıvanır.
Artan krema sıkma torbasına doldurulur ve istenilen şekilde süslenir.
|
 |  |