Hazırlanışı

Hamur için
Geniş bir kasede un, tuz, kabartma tozu, mahlep ve çörek otunu harmanlayın.

Ayrı bir kasede su, kuru maya, şeker, yoğurt, zeytinyağı ve sütü harmanlayın.

Bu iki karışımı birbirine yedirin ve bir hamur elde edin.

Hamurunuzu yoğurduğunuz kabın içerisinde üzerini hiç hava almayacak şekilde streç ile iyice kapatarak 1-1,5 saat dinlendirin.

İç harç için
Peynirleri bir mutfak robotundan ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar geçirin.

Ardından bir kaseye alıp içerisine yumurta beyazı, taze soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.

Üzeri için
Yumurta sarısı, limon suyu ve suyu harmanlayın.

Pideleri oluşturmak için;

Hamurdan küçük toplar elde edin. Toplardan birisini unlanmış tezgaha alın ve oval olacak şekilde elinizle veya merdane yardımıyla açın.

İç harcı ortasına yerleştirip, hamurun uçlarından birleştirerek açık pide olacak şekle getirin.

Hamurun üzerine yumurta sarılı harçtan bir fırça yardımıyla sürün.

Tüm hazırladığınız pidelerinizi bir fırın tepsisine yerleştirip, 15-20 dakika daha mayalandırın.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.