Köri soslu tavuk



Bugün sizlerle tavuk tutkunlarının en sevdiği tatlardan birini paylaşıyoruz.





Malzemeler
600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Sosu için:

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı soğuk süt
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

1/4 demet maydanoz

Pişirme sresi: 20 dakika

Pişirme önerisi: Sosu süt yerine aynı oranda krema ilavesi ile de hazırlayabilirsiniz. Ancak kremayı son anda ekleyin ki kesilmesin, sosu çok fazla kaynatmayın.

Nasıl yapılır
Öncelikle ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Kuşbaşı doğradığınız tavuk göğüslerini renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.

Köri sosunu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp, renk alana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın. Sıcak su, köri, tuz ve karabiberi katın. Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 4- 5 dakika pişirin.

Hazırladığınız sosu, kavrulan tavuklara ekleyin ve harmanladıktan sonra pişirme işlemini 5 dakika kadar sürdürün. Maydanozları incecik kıyın ve köri soslu tavuğa ilave ettikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun...



alıntı