Buğday Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Buğday aşı çorbası çoğu bölgede ayran aşı olarak da bilinen bir çorba türüdür. Çorba tariflerine bakıldığında çoğunlukla ayran aşı olarak ismi geçmektedir. Fakat buğdaydan yapıldığı için de ayrıca bu isim kullanılabilmektedir. Buğday aşı çorbası tarifi, özellikle Erzurum yöresinde tüketilen bir çorba çeşididir. Buğday aşı çorbası nasıl yapılır diye soracak olursanız. Tarifimizi yapmaya sizleri de bekliyoruz.

Buğday Aşı Çorbası Malzemeleri:

Bir çay bardağı ilk önce haşlanmış ve daha sonrada kabukları çıkarılmış nohut
2 bardak pişirilmiş buğday
1 yumurta
2 kaşık un
1 bardak yoğurt
3 bardak su
2 çay kaşığı tuz
İnce doğranmış maydanoz
1 soğan
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık tereyağı
2 çay kaşığı pul biber

Buğday Aşı Çorbası Yapılışı:

Buğday ile nohut bir gece öncesinde ıslatılır. Şiştikten sonra ayrı iki tencerede pişirilir. Diğer taraftan ayarlanan çorba tenceresi içine 2 bardak yoğurdu, 1 yumurtayı, iki kaşıkta unu ilave ederiz. Çorbanın kıvamına göre suyunun ayarlanması gerekmektedir. Bu harcın içine pişirdiğimiz nohut ve buğdaylar ilave edilir. Tenceremizi ateşin üzerine alırız. Çorbamızın kaynamaya başlamasını bekleriz. Diğer bir tavada yağı eriterek içine soğanı ince bir şekilde doğrayarak kavururuz. İnce bir şekilde kıydığımız maydanozumuzla birlikte kaynamakta olan çorbamızın içine ilave ederiz. En son işlemimiz içine tuz ekmektir. Bir iki taşım daha kaynattığımız çorbamızın altını kapatırız. Servis yapmadan önce buğday aşı çorbası tarifi uygulanmış olur ve çorbamız kaselere konur.
Afiyet olsun.

__________________

all the best.