Boşnak böreği



Hamur için:
6 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yeteri kadar su,
bir tutam tuz
İç malzeme için:
1 kg ıspanak yaprağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 adet soğan
3 adet yumurta,
tuz,
karabiber
Üzerine sürmek için:
Sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı


Hamur için un, sıvıyağ ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ekleyin ve yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerine nemli bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. İç malzeme için ıspanak yaprağını kıyın ve bir kenara alın. Tencereye aldığınız sıvıyağda kıyılmış soğanı soteleyin ve ıspanağı katın. 3-4 dakika kavurun ve yumurtaları ekleyip, tuz ile karabiberini ayarlayın. 5 dakika pişirdikten sonra tencereyi ocaktan kaldırıp, soğumaya bırakın. Bezeleri yufka inceliğinde, tabak büyüklüğünde açın ve üzerlerine kaşığın ucu ile sıvıyağ serpin. Açtığınız yufkanın bir ucuna ıspanaklı iç harçtan 2 çorba kaşığı koyup, rulo yapın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve az yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlamak üzere yufkaları dolayarak yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

__________________

Çok nefis oluyor bu

Ispanağı bi' türlü böreklere yakıştıramadım.
Keki çok güzel oluyor ama.

__________________