Fırında Patatesli Köfte





Köfteler için malzemeler;
1/2 kg kıyma,
1 yumurta,
2 adet kuru soğan,
3 dilim ekmek içi,
maydanoz,
karabiber, pul biber, kimyon, tuz,
5 – 6 adet orta boy patates,
3 adet domates,
3 adet sivri biber,
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıvı yağ


Ufalanmış ekmek içini, baharatları, kıymayı, rendelenmiş soğanları, ince ince kıyılmış maydanozları ve 1 yumurtayı karıştırarak yoğuralım. Daha sonra yuvarlak şekilde köfteleri hazırlayalım. Ardından patatesleri de halka halka doğrayarak tepsiye dizelim. Üzerlerine köfteleri yerleştirelim. Yine halkalar halinde doğradığımız biberleri ve domatesleri köftelerin üzerine yerleştirelim. 1 bardak suda ve 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve tuzu karıştıralım ve köftelerin üzerinde gezdirelim. 200 derece fırında 40 dakika kadar, patates pişip, köfteler kızarana kadar pişirelim.

Yogurtlu Patlıcan Mezesi



Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil biber
5-6 adet sarımsak
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları mümkünse mangalda közleyin ve kabuklarını suyun altında soyduktan sonra, buzluğa koyun ve 1-2 saat bekleterek donmasını bekleyin. Biberleri yıkayıp çok küçük parçalar halinde kıyın, mümkün olduğunca küçük kesmeniz gerekiyor, çünkü biberlerimiz tamamen yumuşayana kadar havanda ezeceğiz. Biberleri ezdikten sonra buzluktan patlıcanları çıkarın ve yine çok çok küçük parçalar halinde doğrayın.


Sarımsakları ezin ve çırptığınız yoğurda tuzla beraber ilave edin. Patlıcan, biber ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını sarımsaklı yoğurdunuza ilave edip güzelce karıştırın. Dilerseniz taze – kuru nane ya da bir tutam kıyılmış maydonuzu ilave edip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Bulgur pilavı




Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı salça
Tuz, pul biber


Soğan ve biber ve domatesi yemeklik şekilde doğrayın. Pilav tencerenize sıvı yağı koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun ve biberleri ekleyin. Biberler kavrulduktan sonra domates ve salçayı da ekleyin. Domatesler suyunu çekince önceden yıkayıp, süzdüğünüz bulguru ilave edin ve bir kaç dakika kavurduktan sonra, suyunu, tuzunu ve pul biberi ilave edin. Aynı pirinç pilavı gibi pişirin.

Sütlaç



Malzemeler
2 çorba kaşığı pirinç unu
2, 5 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı kırık pirinç
1 litre soğuk süt
1 litre su


Pirinci güzelce yıkayıp 1 litre su ile haşlayın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirmeniz gerekir. Soğuk sütü pirince ekleyin ve bir yandan da karıştırın. Kaynadıktan sonra pirinç ununu 1 bardak suyla çırpın, ocaktaki sütlü pirincinizden 1 kepçe ilave edip pirinç ununun da ılık olmasını sağlayın. Ardından bu karışımı da yavaş yavaş sütlü pirincinize ekleyin. Kaynayınca şekeri de ilave edip 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Sıcak halde kaselere dökün ve soğuması için buzdolabına koyun. Dilerseniz tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.