Pasta Yapmanın Püf Noktaları Nedir ?






Pasta yaparken herhangi bir hatayı önlemek için önceden tarifi iyice okuyun. Malzemelerin kaliteli olmasında dikkat edin, malzeme oldukça önemlidir. Bütün malzemeleri tartıp, verilen ölçülerden çıkmamaya özen gösterin. Hamurun gerektiği kıvama gelebilmesi, piştikten sonra söz edilen şekilde olması malzemelere ve ölçülere bağlıdır.

Mayalı hamurlar hava akımından etkilendiği için, kalıbı fırına yerleştirdikten sonra kapağını açmamaya özen gösterin. Teflon kalıpların hamurun yapışmasını önlediğini unutmayın ve, gazlı fırınlarda alüminyum kalıplar, elektrikli fırınlarda koyu renkli çelik kalıpları kullanmaya özen gösterin.

Pasta pişer pişmez kalıptan çıkarın ki nemlenmesini önlemiş olun. Garnitürü torba ile yapıyorsanız hemen kullanın çünkü uzun süre torba içinde bekleyen krem şanti ısınacağından dolayı sıvılaşır.

kaynak ;ipuclarim