Hamur açmanın püf noktaları nelerdir?

Hamurun elde açılmasının oldukça zahmetli olması hamurun kıvamını tutturabilmek ile alakalı olduğundan çoğu bayanın zorlandığı bir iş haline gelmiştir.
Börek, mantı, pişi, baklava gibi hamur işlerini yapmak için hamur açmaya gereksinim duyulur. Göz korkutucu olması nedeniyle bazı hamurlar hazır şekliyle dışarıdan satın alınabilir. Ancak oldukça pratik olan hamur açma yöntemlerinin bilinmesiyle bir kaç denemeden sonra kolaylıkla istediğiniz kıvamda hamur açabilirsiniz. Hamur açarken nelere dikkat edilmelidir? Hamur açarken en pratik yöntemler nelerdir?

HAMUR AÇMANIN PRATİK YÖNTEMLERİ

- Merdane oklava evinizde yoksa buz gibi soğuk suyla dolu bir şişeden yardım alarak hamur açabilirsiniz.

- Hamuru açtığınız sırada üzerine ve merdane veya oklavanın üstüne un serpmeyi unutmayınız. (Hamurun yapışmaması ve eşit parçalara ayrılması için)

- Börek yapıyorsanız ve hamurunun kıtır kıtır olmasından hoşlanıyorsanız, hamur karışımına birkaç damla limon damlatarak bunu sağlayabilirsiniz.

- Yağ miktarını da normal hamura göre daha çok koymalısınız. Az yağlı hamur kuru olur ve açılması zor olabilir. ( Kalın olmaması için)

- Baklava yapmak için hamur açarken yavaş miktarda süt ekleyerek açmanız tavsiye edilir. (Tadına lezzet katması için)

- Baklava hamurunu açarken un yerine buğday nişastası kullanmak daha uygun olacaktır. ( Hamurun ince olması için)

- Baklava hamuruna ayrıca doğal tereyağı ilave ederseniz, hamurunuz oldukça lezzetli bir tat alacaktır.

__________________