Etli Patlıcan Dolması






Malzemeler
Patlıcan 6 orta boy 1 kg
Soğan 2 orta boy 120 gram
Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Nane 1 yemek kaşığı 3 gram
Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
Su 1 1/3 su bardağı 265 gram
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
Domates 1 küçük boy 100 gram
Tarif
Sebzeleri yıka
Patlıcanların saplarını kes, enine ortadan ikiye böl, kenar kalınlığı 2-3 mm
olacak şekilde içlerini oy, suya koy
Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
Pirinci yıka, süz
Maydanozu ayıkla, ince ince kıy
Salça, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice karıştır
Patlıcanları bu içle doldur
Açık taraflarını domates dilimleriyle kapat,
yayvan bir tencereye, açık tarafları üste gelecek şekilde diz
Kalan suyu sıcak olarak koy, kapağı kapat,
pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir


alıntı