Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları

**Jade** · 27.02.2014, 22:15

Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları

Türkiye'nin en ünlü mezeleri

Yapılan araştırmalar sonucunda Türk mutfağının en ünlü mezeleri belirlendi. Dünyanın sayılı mutfakları arasında yer alan Türk mutfağını araştıran Türkiye Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Birol Toraman, ünlü mezeleri belirledi.İşte eşsiz mezelerimiz...

Baharatlı zeytin salatası
Cevizli kısır
Antep salatası
Avukma
Babagannuş
Çiğ köfte
Rokalı patates mücver
Mısır mücver
Soğan kesesinde piyaz
Fasulye mücver
Isırgan otu
Kabak kayığı
Cevizli biber
Muammara
Nar ekşili acılı ezme salatası
Zeytin piyazı
Patlıcan ile yaprak sarma
Baharat soslu mısırlı antre
Deniz börülcesi
Kereviz salatası
Humus
Ebegümeci
Çerkez tavuğu
Karidesli pazı dolma
Mantarlı bohça
Yeşil mercimekli lahana sarması
Ispanak tarator
Şakşuka
Zeytinli patates salatası
Kestaneli lahana sarması
Kabak ile havuç tarator
Rokalı haydari
Enginar salatası
Zeytin yağlı elma dolması
Patatesli pazı sarma
Cevizli tarator
Çökelek salatası
Nohut kroket
Barbunya pilaki
Piyaz

Alıntı

**Wine** · 27.02.2014, 22:32

Resimlisini açtım ben bu konunun

**Jade** · 27.02.2014, 22:38

Alıntı:

Einstein Nickli Üyeden Alıntı

Resimlisini açtım ben bu konunun

tarifleri eklenecek canım

resimli ve anlatımlı

**Jade** · 27.02.2014, 22:39

Baharat soslu mısırlı antre

Baharat soslu mısırlı antre malzemeleri
2 pırasa
250 gr konserve mısır
1 yumurta
1 yumurta akı
Yarım su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı toz maya
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, biber
Sos için:
Yarım su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı limon suyu
Yarım çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı karışık baharat (kekik, nane, adaçayı, fesleğen, biberiye ve kıyılmış maydanoz)

Baharat soslu mısırlı antre hazırlanışı
Baharat soslu mısırlı antre: Sos için gereken malzemeleri bir kavanoza alıp ağzını kapatın ve çalkalayıp buzdolabına koyun. Pırasaları temizleyip halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp pırasayı ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika sote edin.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yumurta, yumurta akı, süt, un, maya, mısır ve peyniri derin bir kapta karıştırın. Sufle kalıbını hafifçe yağlayıp galeta unu serpin. Mısırlı karışımın yarısını kalıba dökün.

Mısırlı karışımın üzerine pırasayı ilave edin. Kalan karışımı üzerine ekleyip önceden ısıtılmış fırında benmari usulü yaklaşık 40 dakika pişirin. Benmariden alıp tekrar fırına vererek 20 dakika daha pişirin.

Kalıbı fırından alıp soğumaya bırakın. Turtayı düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Hazırladığınız kavanozdaki baharatlı sosu dolaptan alıp tekrar çalkalayın ve mısırlı turtanın üzerine kaşık kaşık gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun.

alıntı

**Wine** · 27.02.2014, 22:39

Tamam o zaman bende öyle düşünmüştüm
Ama buna ekle sen

**Jade** · 27.02.2014, 22:39

Zeytin Piyazı

Malzeme
250 gr. kırılmış tatlandırılımış yeşil zeytin.
3 adet taze soğan
3 adet taze sarımsak
1 demet maydanoz
1/2 bardak ceviz içi
Nar ekşisi
Zeytinyağı, tuz, karabiber

Tarifi
Tüm malzemeler doğranır. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılıp servis yapılır.

**Jade** · 27.02.2014, 22:40

Nar Ekşili Acili Ezme Salata

Malzemeler
3-4 domates
2 soğan
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tutam kimyon
Yarım limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, kırmızı pulbiber
Tarif
Domates ve soğanı soyup bıçakla kıyın. Maydanozu incecik doğrayın.
Domates, soğan, maydanoz, nar ekşisi, sumak, 1 tutam kimyon, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pulbiberi derin bir kâsede çatalla ezerek karıştırın.
Servis tabağına alıp servis yapın.

**Jade** · 27.02.2014, 22:40

Cevizli Biber

Malzemeler:
• 6 adet kuru baş biber
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 küçük kuru soğan
• 1 dilim kuru ekmek
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı:
Biberler bir tabağa alınır. Üzerlerine kaynar su dökülüp 2 saat bekletilir. Yumuşayan biberler, eldiven giyilip damarlarından ayıklanır. İşi hızlandırmak amacıyla, ayıklanan biberler blender yardımıyla ezilir. Küçük doğranmıış soğan havanda kimyonla beraber dövülür. Ceviz içi ve ıslatılmış ekmek içi katılarak dövmeye devam edilir. Daha sonra biberler de ilave edilerek tüm malzeme kıvamlı bir hal alıncaya kadar dövülür. Yeterince tuz katılır. Küçük bir servis tabağına yayılır ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir.

**Jade** · 27.02.2014, 22:41

Muammara

MUAMMARA

250 gr beyaz peynir

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

2 tepeleme dolu çorba kaşığı domates salçası

2 tepeleme dolu çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı dolusu kekik

1 çorba kaşığı dolusu nane

1 çorba kaşığı kırmızı pulbiber

1 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

1-) Derin bir kasede beyaz peyniri çatalla ezin.

2-) İçine domates saliçası + biber salçası + kekik + nane + pulbiber +yağ’ı koyup, çatalla iyice karıştırın.

3-) En son iri dövülmüş cevizi ekleyin. Kapaklı bir kaseye alıp, buzdolabına koyun.

4-) Sabah kahvaltısında ya da ekmek üstü seçeneklerde ev halkına sunun.

**Jade** · 27.02.2014, 22:42

Mısır Mücveri

Malzemeler
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı tane mısır
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• Pulbiber
• ¼ demet dereotu
Kızartmak İçin
• Ayçiçek yağı
Yapılışı
1. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın.
2. Taze soğanları ve dereotunu ince kıyın, un, kabartma tozu, mısır, pulbiberle birlikte yumurtaların üzerine ekleyip karıştırın.
3. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın ve mısırlı karışımdan bir yemek kaşığı kadar alıp altın rengi alana kadar kızartın.
4. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
5. Sevdiğiniz salatalar eşliğinde servis edin.

27.02.2014, 22:15	#1 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları *Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları* Türkiye'nin en ünlü mezeleri Yapılan araştırmalar sonucunda Türk mutfağının en ünlü mezeleri belirlendi. Dünyanın sayılı mutfakları arasında yer alan Türk mutfağını araştıran Türkiye Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Birol Toraman, ünlü mezeleri belirledi.İşte eşsiz mezelerimiz... Baharatlı zeytin salatası Cevizli kısır Antep salatası Avukma Babagannuş Çiğ köfte Rokalı patates mücver Mısır mücver Soğan kesesinde piyaz Fasulye mücver Isırgan otu Kabak kayığı Cevizli biber Muammara Nar ekşili acılı ezme salatası Zeytin piyazı Patlıcan ile yaprak sarma Baharat soslu mısırlı antre Deniz börülcesi Kereviz salatası Humus Ebegümeci Çerkez tavuğu Karidesli pazı dolma Mantarlı bohça Yeşil mercimekli lahana sarması Ispanak tarator Şakşuka Zeytinli patates salatası Kestaneli lahana sarması Kabak ile havuç tarator Rokalı haydari Enginar salatası Zeytin yağlı elma dolması Patatesli pazı sarma Cevizli tarator Çökelek salatası Nohut kroket Barbunya pilaki Piyaz Alıntı Benzer Konular Oje Modelleri Ve Yapılışları-Resimli-Videolu... Dünyaca ünlü yıldız Türkiye'ye geliyor... Türkiyenin en ünlü mezeleri - Meze çeşitleri... Sevgililer günü için pratik saç modelleri ve yapılışları... Dünyaca ünlü giyim markası Türkiye'yi terkediyor... Paylaş Share this post on Twitter Wine beğendi. Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:32	#2 (permalink)
Wine neden senin olduğun yerde değilim? Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Resimlisini açtım ben bu konunun Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:39	#4 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Baharat soslu mısırlı antre Baharat soslu mısırlı antre malzemeleri 2 pırasa 250 gr konserve mısır 1 yumurta 1 yumurta akı Yarım su bardağı süt 4 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı toz maya 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı galeta unu Tuz, biber Sos için: Yarım su bardağı tavuk suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı hardal 1 çorba kaşığı limon suyu Yarım çorba kaşığı sirke 2 çorba kaşığı karışık baharat (kekik, nane, adaçayı, fesleğen, biberiye ve kıyılmış maydanoz) Baharat soslu mısırlı antre hazırlanışı Baharat soslu mısırlı antre: Sos için gereken malzemeleri bir kavanoza alıp ağzını kapatın ve çalkalayıp buzdolabına koyun. Pırasaları temizleyip halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp pırasayı ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika sote edin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yumurta, yumurta akı, süt, un, maya, mısır ve peyniri derin bir kapta karıştırın. Sufle kalıbını hafifçe yağlayıp galeta unu serpin. Mısırlı karışımın yarısını kalıba dökün. Mısırlı karışımın üzerine pırasayı ilave edin. Kalan karışımı üzerine ekleyip önceden ısıtılmış fırında benmari usulü yaklaşık 40 dakika pişirin. Benmariden alıp tekrar fırına vererek 20 dakika daha pişirin. Kalıbı fırından alıp soğumaya bırakın. Turtayı düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Hazırladığınız kavanozdaki baharatlı sosu dolaptan alıp tekrar çalkalayın ve mısırlı turtanın üzerine kaşık kaşık gezdirip servis yapın. Afiyet olsun. alıntı Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:39	#5 (permalink)
Wine neden senin olduğun yerde değilim? Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Tamam o zaman bende öyle düşünmüştüm Ama buna ekle sen Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:39	#6 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Zeytin Piyazı Malzeme 250 gr. kırılmış tatlandırılımış yeşil zeytin. 3 adet taze soğan 3 adet taze sarımsak 1 demet maydanoz 1/2 bardak ceviz içi Nar ekşisi Zeytinyağı, tuz, karabiber Tarifi Tüm malzemeler doğranır. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılıp servis yapılır. Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:40	#7 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Nar Ekşili Acili Ezme Salata Malzemeler 3-4 domates 2 soğan Yarım demet maydanoz 2 çorba kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı sumak 1 tutam kimyon Yarım limon suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, kırmızı pulbiber Tarif Domates ve soğanı soyup bıçakla kıyın. Maydanozu incecik doğrayın. Domates, soğan, maydanoz, nar ekşisi, sumak, 1 tutam kimyon, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pulbiberi derin bir kâsede çatalla ezerek karıştırın. Servis tabağına alıp servis yapın. Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:40	#8 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Cevizli Biber Malzemeler: • 6 adet kuru baş biber • 1 çay bardağı ceviz içi • 1 küçük kuru soğan • 1 dilim kuru ekmek • 1 çay kaşığı kimyon • Tuz • Zeytinyağı Yapılışı: Biberler bir tabağa alınır. Üzerlerine kaynar su dökülüp 2 saat bekletilir. Yumuşayan biberler, eldiven giyilip damarlarından ayıklanır. İşi hızlandırmak amacıyla, ayıklanan biberler blender yardımıyla ezilir. Küçük doğranmıış soğan havanda kimyonla beraber dövülür. Ceviz içi ve ıslatılmış ekmek içi katılarak dövmeye devam edilir. Daha sonra biberler de ilave edilerek tüm malzeme kıvamlı bir hal alıncaya kadar dövülür. Yeterince tuz katılır. Küçük bir servis tabağına yayılır ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir. Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:41	#9 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Muammara MUAMMARA 250 gr beyaz peynir 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz 2 tepeleme dolu çorba kaşığı domates salçası 2 tepeleme dolu çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı dolusu kekik 1 çorba kaşığı dolusu nane 1 çorba kaşığı kırmızı pulbiber 1 çorba kaşığı zeytinyağı YAPILIŞI: 1-) Derin bir kasede beyaz peyniri çatalla ezin. 2-) İçine domates saliçası + biber salçası + kekik + nane + pulbiber +yağ’ı koyup, çatalla iyice karıştırın. 3-) En son iri dövülmüş cevizi ekleyin. Kapaklı bir kaseye alıp, buzdolabına koyun. 4-) Sabah kahvaltısında ya da ekmek üstü seçeneklerde ev halkına sunun. Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________

27.02.2014, 22:42	#10 (permalink)
Jade Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.	Cevap: Türkiye'nin en ünlü mezeleri ve Yapılışları Mısır Mücveri Malzemeler • 2 adet yumurta • 1 su bardağı tane mısır • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı • 3 dal taze soğan • 1 çay kaşığı kabartma tozu • 1 çay bardağı un • Tuz • Pulbiber • ¼ demet dereotu Kızartmak İçin • Ayçiçek yağı Yapılışı 1. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın. 2. Taze soğanları ve dereotunu ince kıyın, un, kabartma tozu, mısır, pulbiberle birlikte yumurtaların üzerine ekleyip karıştırın. 3. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın ve mısırlı karışımdan bir yemek kaşığı kadar alıp altın rengi alana kadar kızartın. 4. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 5. Sevdiğiniz salatalar eşliğinde servis edin. Paylaş Share this post on Twitter Follow @Forumaski __________________